Resep membuat kuah bakso , paling enak praktis

Resep membuat kuah Bakso, enak

 

Hidangan bakso selalu identik disajikan bersama dengan "kuah" bakso panas ditambah mie kuning atau bihun dan disantap panas-panas. Kuah bakso sendiri punya cita rasa yang berbeda sesuai bahan dan bumbu yang digunakan. Rasa kuah bakso yang dipakai berpengaruh pada kelezatan hidangan bakso . Berikut sajian resep membuat kuah bakso dengan aneka bahan dan bumbu yang berbeda.

1.Resep kuah bakso bening 

Kuah bakso pada umumnya menggunakan kuah bening dengan rasa khas kaldu daging sapi dan bumbu rempah. Jenis kuah ini menjadi pilihan penggemar bakso di tanah air. Rahasia cara untuk membuat  kuah bakso ini cukup sederhana. Kita bahkan bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini resep rahasia dibalik kelezatan kuah bakso. Yuk kita coba. 

   Bahan dan bumbu :

• tulangan sapi ukuran sedang potong 3 (pilih yang bersumsum)
• 12 siung bawang putih, dimemarkan
  
• 4 buah kaldu ayam dadu (blok)
  
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam 
• 2 sdm ketumbar
• 3 liter air putih
  
• gula secukupnya

   Cara membuatnya :

1. Pertama didihkanlah dahulu 3 liter air.
2. Setelah mendidih masukkan tulang sapi yang sudah dipotong dan didihkan sebentar lalu kecilkan apinya
3. Masukkan bawang putih geprek, masak dengan api kecil sampai  mendidih sekitar 1 jam
4. Masukkan bumbu kaldu ayam dadu / blok, merica bubuk dan garam secukupnya.
5. Keluarkan sumsum dari dalam tulang sapi sampai bersih. Biarkan sumsum mengambang dalam kuah bakso.
6. Kuah / kaldu bakso sudah siap digunakan.

2.Resep kuah bakso simpel

Berikutnya resep membuat kuah bakso yang praktis namun tetap enak. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Kuah bakso ini menggunakan bahan rebusan daging tetelan sebagai  kaldunya.

   Bahan-bahannya :

• 1 liter air untuk bahan kaldu
  
• 100 gr daging sapi jenis tetelan
• 8 siung bawang putih (dimemarkan), 
• 3 batang daun bawang (diiris)
• garam secukupnya
  
• lada bubuk secukupnya
  
• bumbu kaldu sapi instant
  

 Cara membuatnya :

Rebus daging sapi setengah matang, sisihkan
Iris tipis bawang putih, lalu tumis hingga harum aromanya dan warnanya menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan air dalam panci, kemudian masukkan bawang putih tumis tadi, aduk rata.
Masukkan daging sapi tetelan  yang telah direbus, berikut dengan garam dan lada bubuk dan bumbu kaldu. Aduk merata.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Masak kuah bakso hingga mendidih, lalu angkat dan matikan kompor.
Kuah bakso siap untuk digunakan.

3.Resep kuah bakso gurih

Berikutnya  resep membuat kuah bakso yang bercita rasa gurih. Kuah bakso ini rasanya gurih karena menggunakan kaldu dari tulang atau sumsum sapi. Berikut  adalah bahan dan cara membuat kuah bakso yang gurih.

    Bahan-bahannya :

• 2 liter air untuk bahan kaldu
• 1 kg tulangan sapi (pilih bagian kaki yang bersumsum)
• minyak goreng secukupnya
  
• 7 siung bawang putih, dimemarkan
• garam secukupnya
  
• merica bubuk secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Rebus air hingga mendidih, masukan potongan tulang kaki sapi ke dalam panci tadi, lalu masak dengan api besar hingga mendidih kembali.
2. Setelah mendidih, buang busa atau kotoran yang mengambang di permukaannya. Kecilkan api, lalu lanjutkan merebus selama 1 jam.
3. Tumis bawang putih hingga harum dan masukkan ke dalam panci berisi kuah rebusan tulang tadi.
4. Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya, aduk rata.
5. Masak kembali selama 30 menit hingga kuah menjadi bening, serta rasanya  gurih.
6. Kuah bakso sekarang siap digunakan.

4.Resep kuah bakso sapi

Resep berikutnya membuat kuah bakso dengan rasa kaldu sumsum atau tulang sapi yang kuat,  rasa khas ini  banyak disukai pecinta kuliner bakso di Indonesia. 

    Bahan-bahannya :

• 4 liter air untuk bahan kaldu
• 1 kg tulang sapi potong (supaya sumsum keluar)
• 10 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 batang seledri
• 2 buah kaldu blok rasa sapi 
• 1/2 sdt pala bubuk
  
• 1 ruas jahe, dibakar & geprek
• 1 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
  
• minyak goreng
• gula secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Geprek dahulu bawang putih, lalu dicincang kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng,  tumis bawang putih hingga harum dan warnanya kuning keemasan.
3. Panaskan air di dalam panci besar sampai mendidih masukkan tulang sapi, aduk rata.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan bawang putih yang telah ditumis, jahe, pala bubuk, garam, gula, lada putih bubuk dan kaldu blok. Aduk rata.
6. Teruskan masak kuah dengan api kecil, cicipi hingga rasanya pas. Jika kuah sudah terasa gurih. Matikan api.
7. Sekarang kuah bakso siap digunakan.
   

5.Resep kuah bakso Malang

Selanjutnya sajian resep membuat kuah bakso Malang  yang terkenal sedap. Biasanya rasa khas pada kuah bakso Malang adalah aroma rempah yang kuat.

    Bahan-bahannya :

• 2 liter air putih untuk bahan kaldu
• 1 kg tulangan sapi (tulang iga)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
  
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
  
• garam secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Haluskan bawang putih dan merica. Tambahkan garam, sisihkan dahulu.
2. Didihkan air dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan tulang iga sapi dan bumbu halus ke dalamnya. Masak hingga mendidih kembali dengan api sedang.
3. Jika kuah sudah mendidih, bening dan rasanya sudah pas, tambahkan dengan potongan daun bawang. Lanjutkan masak kembali selama beberapa menit, kemudian baru matikan api.
4. Sekarang kuah bakso malang siap untuk digunakan. 

Demikian sajian resep membuat kuah bakso dengan aneka bahan yang punya ciri khas tersendiri. Anda bisa mencobanya untuk mendapatkan rasa yang sesuai selera.

Selamat mencoba. 

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
•  ide bisnis kekinian

 

 

Resep membuat bakso sapi, paling praktis dan anti gagal

Resep bakso daging sapi, sederhana

 

Bakso menjadi menu kuliner Indonesia yang populer dan banyak digemari, tentunya membuat Kita jadi penasaran untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bakso yang Kita buat untuk konsumsi sendiri tentunya  lebih sehat karena tanpa penambahan bahan pengawet didalamnya dan juga lebih higienis dalam proses pembuatannya. Selain itu bakso juga bisa dikreasi sesuai selera Kita. Kami sajikan beberapa resep membuat bakso yang cukup simpel dan  mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Berikut, bahan-bahan yang diperlukan dan cara  membuat bakso selengkapnya

1.Resep bakso sapi paling sederhana

Resep yang pertama adalah cara membuat bakso sapi yang lezat dengan cara yang cukup sederhana. Anda dapat mencobanya sendiri dengan alat dan bahan yang ada di rumah.  

    Bahan bahannya :

• 1/2 kg daging sapi segar 
  
• 1 butir telur ayam
• 100 gr tepung tapioka
  
•  3 siung bawang putih halus
• 6 butir bawang merah halus
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt bubuk pala
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt bumbu kaldu rasa sapi
• air untuk merebus bakso

     Cara membuat bakso :

1. Daging sapi yang sudah dibersihkan digiling halus dahulu, lalu masukkan telur dan bumbu-bumbu lainnya  kecuali tepung tapioka.
2. Selanjutnya barulah tuang tepung kanji / tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk / diuleni.
3. Setelah adonan baksonya siap, masak air sampai mendidih, kemudian  mulai proses pembuatan baksonya. Ambil adonan dan bulatkan menggunakan tangan dengan ukuran sesuai selera, masukkan bulatan bakso tadi ke dalam air mendidih.
4. Biarkan hingga baksonya mengapung sendiri yang menandakan bakso sudah matang, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan bahan bakso habis
   

     Bahan kuah bakso:

• 1 kg tulangan kaki sapi
•  ¼ kg bawang putih dihaluskan
• 1 sdt lada putih bubuk 
  
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm bumbu kaldu instant
  
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula, 
• 3 liter air untuk bahan kuahnya

         Cara membuat kuah bakso :

Siapkan dahulu air dalam panci dan rebus hingga mendidih. Masukkan tulangan sapi yang bersumsum, rebus agak lama. Masukkan bumbu kaldu sapi dan semua bumbu kuah bakso dan rebus kembali. Anda bisa menambahkan daging tetelan supaya rasa kaldunya lebih mantap lagi. Rebus agak lama  hingga air mulai menyusut dan menjadi kaldu yang sempurna.

2.Resep bakso sapi kenyal 

Agar mendapatkan tekstur bakso sapi yang kenyal dan terasa enak, berikut  beberapa tips & trik  dalam membuat bakso.

Ikuti dan perhatikan proses pembuatannya seperti di bawah ini :

1.Daging giling

Untuk membuat bakso bertekstur kenyal yang harus diperhatikan  adalah: 

• giling daging dengan halus / lembut
• pilih daging yang segar dan berkualitas bagus
  

Untuk menggilingnya bisa dilakukan menggunakan food processor atau menumbuknya  secara manual (dengan mencincangnya terlebih dahulu). 

2.Daging giling dicampur dengan putih telur

Daging yang sudah digiling halus tadi dicampur dengan putih telur (ambil bagian putihnya saja)

3.Penambahan bumbu

Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan / dihaluskan ke dalam daging giling dari garam, gula, lada, baking powder, bawang putih cincang dan bawang goreng . Campur semuanya dan aduk hingga rata.

4.Tambahkan tepung dan bubuk agar-agar

Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan daging giling tadi sedikit demi sedikit dan aduk terus adonan tersebut hingga merata.

Saat  memasukkan tepung tapioka, masukkan juga satu bungkus agar-agar bubuk. 

Terus uleni adonan tersebut hingga tercampur menjadi satu.

5.Masukkan adonan ke dalam lemari es

Masukkan adonan yang sudah jadi tadi ke dalam lemari es pada bagian chiller (selama 1 s/d 3 jam).

Setelah itu, barulah adonan siap dibentuk menjadi pentol atau bulatan bakso dengan menggunakan tangan.

6.Bentuk pentol bakso dan rebus matang

Bentuk adonan bahan bakso menjadi pentolan bulat dengan menggunakan tangan. Disini tidak ada ukuran pasti standarnya, dan boleh dibentuk sesuai selera. Pastikan bentuk  dan ukurannya rata agar bisa matang  bersamaan saat direbus.

Siapkan air mendidih dalam panci  lalu masukkan pentol bakso yang sudah jadi dan rebus  sampai bakso mengambang dipermukaan / bakso sudah benar-benar matang

7.Angkat bakso setelah mengapung

Bakso yang sudah mengapung, tandanya sudah matang.

Angkat dan tiriskan dalam wadah kering sebelum disimpan.

Bakso bisa kembali dihangatkan  dengan air mendidih / kuah mendidih sebelum siap disantap.

Hidangkan bakso dengan kuah gurih, mie kuning atau bihun dan tambahan garam, penyedap rasa, lada, daun seledri dan taoge sebagai hidangan pelengkapnya. 

Demikianlah sajian resep membuat bakso sapi yang praktis yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep masakan selanjutnya. 

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

  

     

 

7 bakso unik kekinian yang perlu dicoba

 Bakso unik kekinian, pernah coba ?

Bakso, sepertinya sudah menjadi jajanan paling digemari dan populer di Indonesia sepanjang masa. 

Hampir semua orang menyukai jenis makanan yang satu ini, dari dulu sampai sekarang. Bahkan disetiap daerah punya menu bakso khas masing-masing dengan ciri  khas pada rasa dan penyajiannya sendiri. 

Bakso pada dasarnya punya ciri khas yang sama : merupakan makanan hasil olahan daging giling, ayam giling dan aci / tepung tapioka serta terigu sebagai bahan utamanya dan dipadukan dengan kuah kaldu daging dan bumbu rempah. Bakso disajikan dengan pelengkap sajian seperti :  kecap manis, saus, sambal, cuka dan tambahan beberapa sayuran sebagai pelengkap sajian. Bakso tergolong sajian  " makanan berat " yang tinggi kalori  dan karbohidratnya sehingga mengenyangkan dan bisa dimakan sebagai pengganti  nasi.

Berikut  beberapa contoh sajian bakso unik kekinian,  inovasi  baru baik bahan,  rasa, tampilan maupun pelengkap sajiannya. Pastinya  menarik dan membuat penasaran konsumen yang menyukai hidangan bakso.

Bakso kekinian ini ternyata lumayan sukses & banyak dicari pelanggan karena keunikan dan cita rasanya yang cocok dengan lidah mereka.

Anda pasti sudah  pernah mendengar atau bahkan mencoba sendiri kelezatan dan keunikan bakso unik kekinian berikut ini

1.Bakso mercon / bakso petir

Bakso mercon atau biasa disebut juga "bakso petir", salah satu inovasi  penyajian  bakso dengan menonjolkan rasa pedas ekstrim atau "pedas gila", yang seolah rasa "pedasnya"  bisa "meledak" di mulut saat disantap. Disebut bakso petir karena punya sensasi rasa pedas yang mengagetkan bak petir. 

Memang mayoritas dari pecinta kuliner bakso  sangat menyukai rasa bakso yang pedas dan bakso mercon ini salah satu pilihan yang menggoda bagi pemburu kuliner bakso dengan rasa super pedas. Tentunya bagi yang tidak menyukai rasa pedas, menu ini tentu tidak direkomendasikan ! Sebaiknya pilih bakso lainnya yang lebih pas. Rasa pedas dari bakso petir memang bukan hanya diluarnya saja, tapi ada pada campuran bahan baksonya yang khusus dibuat  dengan kepedasan level tertentu (bisa pilih sesuai dengan selera Kita). Kepedasannya memang asli dan bukan dari campuran sambalnya atau saos pedasnya.

Anda bisa mencoba membuktikan sendiri seberapa pedas yang Anda bisa tahan menyantap bakso mercon ini.

Tidak perlu khawatir mencarinya, banyak warung bakso atau kantin bakso yang menyajikan menu special bakso mercon ini sebagai menu andalannya.

Bakso mercon juga bisa dibuat sendiri di rumah dari bahan bakso yang dicampur kuah dan sambal pedas sesuai selera.

2.Bakso beranak

 

Sajian bakso ini punya keunikan karena ukuran yang tidak biasa alias bakso dengan ukuran jumbo / super besar, pada proses pembuatannya, bakso dengan ukuran kecil dilapis dengan adonan lagi yang dibentuk bakso yang besar / jumbo. 

Biasanya dalam satu mangkok atau satu porsinya hanya  menyajikan satu bakso ukuran jumbo saja.  Sensasi dan keunikannya, saat Kita santap dan buka bakso jumbonya, dari dalamnya akan  muncul bakso lain tetapi dengan ukuran yang lebih kecil. Seperti layaknya bakso tadi menelorkan / melahirkan bakso lain yang lebih kecil. 

Sebuah inovasi yang cukup unik dengan mengandalkan tampilan penyajian dan porsi jumbonya.

Kita bisa menemukan sajian bakso ini hanya di warung bakso khusus  karena tidak semua penjual bakso menjualnya

 3.Bakso aci

Bakso Aci merupakan bakso yang punya ciri khusus dibanding bakso lain pada umumnya, yaitu komposisi bahannya lebih banyak unsur aci (tepung tapioka) sehingga tekstur bakso cenderung lebih lembek dan kenyal dibanding bakso pada umumnya yang terasa keras / renyah saat digigit.  Bakso aci  bahkan ada yang dibuat tanpa menambahkan daging, sehingga cocok bagi konsumen yang tidak suka dengan daging, atau bagi yang sedang menjalankan diet khusus.

Hidangan bakso akan tetap bisa anda nikmati tanpa harus khawatir menambah kalori. Bakso aci punya penggemar fanatik sendiri.

Istilah lain bakso aci disebut sebagai bakso cilok kuah, dengan tampilan bakso dengan rasa yang berbeda. Tetap enak lho, dan bakso aci juga menjadi bakso unik kekinian.

 4.Bakso ikan

bakso ikan

Bakso Ikan, menyajikan rasa  ikan yang khas lewat sajian Bakso. Kalau pada umumnya bakso dominan dengan rasa dagingnya, maka bakso ikan punya sensasi rasa ikan pada sajian bakso. Bakso ikan memang menggunakan daging ikan sebagai campuran pembuatan bakso. Biasanya  dipilih jenis tongkol, tuna atau jenis lainnya sesuai selera.

Pecinta kuliner bakso tentu dibuat penasaran dengan sensasi rasa bakso unik ini dan ingin membuktikan sendiri bagaimana cita rasanya yang khas.

Terobosan baru memang perlu dilakukan untuk menarik perhatian konsumen dan bakso ikan menjadi salah satu menu unik yang bisa ditawarkan.

5.Bakso bakar

bakso bakar

Jika selama ini Kita mengira bakso selalu identik dengan menu sajian berkuah, maka kehadiran bakso bakar sudah menepis anggapan tersebut  dan terbukti tidak benar, bakso bakar adalah pengecualiannya.

Bakso bakar disajikan dengan cara dibakar dan disajikan tanpa kuah. Hanya menggunakan yang dioles saat proses pembakaran. Bakso bakar menyajikan bakso kering dengan rasa gurih yang khas. Menu ini biasanya dijajakan di gerobak pinggiran jalan atau di kantin-kantin bakso.

Bakso bakar juga menjadi salah satu makanan cemilan  favorit anak-anak sekolah maupun penggemar bakso lainnya. Bakso unik kekinian ini kiranya perlu dicoba

 6.Bakso lobster

bakso lobster

Sajian bakso lobster - memadukan bakso dengan lobster (udang) yang berukuran cukup besar. Bakso ini punya porsi jumbo. Kita bisa menikmati sensasi dua rasa sekaligus dalam satu sajian menu. Rasa daging yang menjadi ciri khas dari bakso dan rasa gurih dari lobster bertemu dalam satu hidangan menu bakso lobster . Tentunya inovasi rasa yang baru ini bisa membuat penasaran bagi pecinta kuliner bakso. Bakso lobster yang unik ini baru bisa  dijumpai di warung bakso khusus yang menjualnya dan belum banyak tersebar saat ini. Untuk mencobanya  pecinta kuliner wajib berburu menu unik ini, jika penasaran dengan rasanya

 7.Bakso kuah soto

Rasanya masih jarang terdengar menu bakso yang satu ini, hibrid (hasil persilangan) antara bakso dan juga soto. Tapi memang begitu adanya, ide kreatif dalam dunia kuliner terkadang memang unik dan membuat penasaran konsumennya. Di daerah Depok, Jawa Barat contohnya sudah ada penjual bakso yang berkreasi menjual sajian menu bakso dengan kuah bersantan seperti kuah Soto. Hasilnya seperti menyantap dua hidangan yang berbeda dalam waktu yang sama. Bakso dan Soto disajikan dalam satu menu. Ide baru yang inovatif ini rupanya mendapat perhatian konsumen yang tertarik mencicipi hasil rekayasa menu yang cukup unik dan menarik.

Semoga inovasi unik kuliner diatas bisa menjadi inspirasi dalam setiap usaha memajukan kuliner asli Indonesia agar bisa berkembang dan dicintai penggemarnya. 

Terima kasih sudah bergabung di BMS

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian