Resep Soto Kudus yang paling praktis & lezat

 Resep soto Kudus, paling praktis & lezat

 

Soto Kudus, salah satu jenis soto khas Indonesia yang cukup populer dan digemari. Sajian kuliner yang berasal dari kota Kudus, Jawa Tengah ini rupanya punya ciri khas pada cita rasanya yang lezat.

Penggemar kuliner soto, biasanya lebih menyukai kaldu soto / kuah soto yang ringan di lidah dan Soto Kudus ini salah satunya karena berkuah bening.

Soto Kudus umumnya terbuat dari bahan daging seperti daging sapi, kerbau atau ayam dengan menggunakan kuah bening (tanpa santan) yang menjadi ciri khasnya.

Soto Kudus selalu disajikan bersama lauk pendamping  seperti : sate telor atau sate ayam yang tentunya akan  membuat hidangannya bertambah lezat dan menggugah selera.

Berikut Kami bagikan resep membuat Soto Kudus yang paling praktis tapi tetap lezat. 

Sobat bisa mencoba membuatnya sendiri dan merasakan kelezatan Soto Kudus bersama keluarga di rumah.

Jakarta -

Berkuah bening soto khas Kudus enak dimakan hangat. Bumbunya gurih ringan dengan isian suwiran ayam kampung. Cocok jadi penghangat badan saat hujan.

Salah satu jenis soto ayam yang populer di Jawa Tengah adalah soto Kudus. Soto khas kota kretek ini merupakan soto ayam dengan kuah bening. Ciri khasnya disajikan dalam mangkuk porselen China mungil.

Soto Kudus ini bisa dinikmati langsung dicampur nasi atau dipisah. Tergantung selera. Yang jadi asyik, banyak lauk pelengkap buat soto Kudus. Ada perkedel, tempe goreng, sate jeroan, sate telur puyuh.

Baca artikel detikfood, "Resep Soto Kudus yang Hangat Gurihnya Nagih" selengkapnya https://food.detik.com/ayam/d-5219405/resep-soto-kudus-yang-hangat-gurihnya-nagih.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

1.Resep soto Kudus daging ayam

    Bahan-bahan :

• 1 kg daging ayam kampung, dipotong 2 lalu dibersihkan
• 2 batang serai, ambil bagian putih, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dipotong menjadi 2 dan dimemarkan
• 1 sdt kaldu bubuk atau blok kaldu rasa ayam (optional)
• 2 liter air untuk bahan kuahnya
• 1/4 liter minyak goreng untuk menggoreng ayam
• 2 sdt gula pasir
  

    Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit ( atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
• 6 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar (atau 2 sdt ketumbar bubuk)
• 1/2 sdt jintan (atau 1/4 sdt jintan bubuk)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam atau secukupnya 
  

    Bahan pelengkap :

• 3 butir telur ayam, direbus & dibelah 2
• 100 gr taoge, seduh dengan air panas (supaya layu) 
• 2 sdm bawang putih goreng
• daun seledri secukupnya, diiris halus
• 2 buah jeruk nipis, potong 2
  
• kecap manis secukupnya

   Sambal cabe rawit :

• 20 buah cabe rawit merah, direbus & dihaluskan
• 50 ml kuah soto
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
  

    Cara membuat :

1. Menyiapkan kuah soto : didihkan 2 liter air bersama bumbu  lengkuas, daun salam dan  garam.
2.  Setelah mendidih, kecilkan api. Masukkan ayam dan masak hingga matang dan empuk.
3. Haluskan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam blender
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga matang dan berbau harum.
5. Masukkan bumbu tumis tadi ke dalam panci perebus ayam. Teruskan memasak hingga bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan.
6. Tambahkan bubuk kaldu ayam, garam dan gula. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih.
7. Cicipi rasanya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera jika perlu
8. Goreng ayam hingga warnanya kecokelatan, lalu angkat dan suwir-suwir kasar dagingnya. Ayam juga bisa langsung di suwir tanpa digoreng dahulu, jadi sesuai selera
   
9. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam panci kuah soto.
   

   Cara penyajian :

1. Siapkan mangkuk saji, masukkan nasi, suwiran ayam, telur rebus, tauge dan irisan seledri. Siram dengan kuah soto panas.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan kecap manis.
3. Terakhir taburi dengan bawang goreng di atasnya.
4. Sajikan soto hangat-hangat dengan sambal rawit pedas serta hidangan pelengkap lainnya.
   

2.Resep soto Kudus cara praktis

    Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sdt garam / secukupnya
• 1 sdt gula merah

    Bahan Pelengkap :

• Taoge secukupnya, diseduh air panas, tiriskan
  
• Bawang goreng secukupnya
• Kucai secukupnya, diiris kecil
• Daun seledri secukupnya, diiris kecil
• Sambal rawit , kecap dan jeruk nipis

    Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 1/4 sdt jintan, disangrai
• 1/4 sdt merica butiran

    Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan beraroma harum, masukkan ke dalam rebusan ayam.
2. Masukkan bumbu lain, lalu masak hingga bumbunya meresap. 
3. Tambahkan 2 sdm kecap manis ke dalam kuah Soto dan saring kuah sotonya, sisakan 1/3 bagian kuahnya (untuk merebus ayam dan telur puyuh).
4. Potong sebagian daging ayamnya, tusuk daging dengan tusuk sate, sebagian lagi goreng hingga kekuningan untuk suwiran soto.
5. Tusuki juga telur puyuh dengan tusuk sate.
6. Tips cara penyajian : masukkan nasi serta bahan-bahan soto lainnya dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah soto panas. 
7. Sajikan soto panas-panas bersama sate ayam atau telur puyuh serta sambal cabe rawit.

Demikian sajian resep membuat hidangan Soto Kudus untuk kali ini. Selamat mencoba di rumah dan sampai jumpa pada sajian resep masakan Kami yang lainnya.

Terima kasih.

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

 

Resep asli Soto Lamongan, praktis dan lezat

Resep asli Soto Lamongan nan lezat

Hidangan soto yang cukup populer dan banyak digemari di Indonesia salah satunya yaitu  "Soto Lamongan". Soto ini, memang awalnya berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur yang sekarang berkembang luas di Nusantara sehingga bisa dinikmati dimana saja.

Sobat yang penasaran atau belum pernah mencoba kelezatan  hidangan  soto Lamongan,juga bisa membuatnya sendiri di rumah kok, cara memasaknya ternyata cukup mudah lho dan berikut adalah resep serta panduan lengkap   membuat hidangan Soto Lamongan.

1.Resep Soto ayam Lamongan asli

Resep pertama, membuat soto ayam asli  khas dari Lamongan.  Rasa kuahnya memang terkenal gurih dan  lezat. Langsung saja ya simak membuat hidangannya.

    Bahan-bahan :

• ½ ekor ayam kampung, dibagi 2

• 2 liter air, untuk bahan kuah
  

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 butir cengkih

• 3 batang serai, dimemarkan

• 2 ½ sdt garam

• minyak goreng secukupnya
  

    Bahan kuah :

• 8 butir bawang merah
  

• 6 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sdt merica bubuk
  

• 2 sdt ketumbar, disangrai

• 4 butir kemiri, disangrai
  

    Bahan pelengkap :

• 75 gr soun, disedu air panas hingga lunak, tiriskan

• 1 ons sayuran kol, diiris tipis

• 2 batang daun seledri, diiris tipis

• 2 sdm bawang putih, digoreng

• 2 butir telur rebus, dikupas & dibelah

• sambal cabai rawit

• 2 buah jeruk nipis

• kecap manis secukupnya
  

    Cara membuat :

1. Rebus daging ayam bersama dengan bumbu-bumbu : lengkuas, cengkih, serai dan garam dengan api sedang. Rebus hingga mendidih dan daging ayamnya matang / empuk, keluarkan ayamnya, sisihkan dahulu. Rebus kembali kuah / kaldu tadi hingga mendidih kembali.

2. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, lalu angkat.

3. Masukkan tumisan bumbu-bumbu halus tadi ke dalam kuah / kaldu soto. Masak kembali dengan api kecil hingga kuahnya menyusut atau tersisa 1 literan, lalu angkat. Bila kuah dirasa kurang, bisa  tambahkan lagi dengan air mendidih secukupnya.

4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga warnanya kekuningan, angkat. Dinginkan dahulu lalu suwir-suwir kasar dagingnya.

5. Penyajian : siapkan mangkuk saji, masukkan : soun, irisan kol dan daging ayam suwirnya. Siram dengan kuah soto panas lalu taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.

6. Tambahkan pelengkap hidangan : telur rebus, sambal rawit, jeruk nipis dan kecap manis sesuai selera.

7. Hidangan Soto ayam Lamongan siap dinikmati.
   

2.Resep soto Lamongan "bumbu koya"

Berikutnya, resep membuat soto ayam khas Lamongan dengan tambahan bumbu koya atau serbuk koya yang membuat kuah akan terasa lebih kental lagi gurih. Berikut resep selengkapnya.

     Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang

• 5 lembar daun salam
  

• 5 lembar daun jeruk

• 3 batang serai, digeprek
  

• 3 cm lengkuas, dimemarkan

• gula pasir secukupnya
  

• 2 sdm garam

• 3 batang daun bawang, dipotong kasar

• 3 liter air putih
  

• minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah

• 10 siung bawang putih
  

• 4 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar
  

• 5 cm kunyit, dikupas lalu dibakar

• 3 cm jahe, dimemarkan

• 1 sdt merica bubuk

    Bahan " bumbu koya " :

• 6 siung bawang putih, digoreng

• 5 kerupuk udang goreng

    Cara membuat "bumbu koya" :

Tumbuk atau haluskan kedua bahan koya di atas hingga menjadi bubuk kasar. Bubuk inilah yang dipakai sebagai topping untuk Soto Lamongan.

    Cara membuat soto Lamongan :

1. Membuat kuah soto : rebus daging ayam hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, buang busa yang mengambang di permukaan airnya. Lalu, rebus kembali sampai daging ayamnya benar-benar matang dan empuk teksturnya.

3. Tumis semua bumbu halusnya sampai harum aromanya. Tambahkan  dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis kembali sampai bumbu matang.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci rebusan ayam, aduk perlahan sampai mendidih kembali.

5. Tambahkan bumbu lainnya seperti gula dan garam secukupnya dan biarkan mendidih beberapa saat. Cek rasanya /cicipi.

6. Jika rasanya sudah pas di lidah, tambahkan irisan daun bawang dan aduk perlahan.

7. Ambil daging ayamnya, potong atau suwir-suwir kasar sesuai selera.

8. Untuk sisa tulangan ayam dan daging ayamnya, masukkan kembali ke dalam panci untuk dihangatkan bersama kuah sotonya.

9. Sajikan soto dalam mangkuk saji : masukkan soun, irisan kol, daging ayam suwir  lalu siram dengan kuah soto panas, tambahkan topping koyanya
   

10. Hidangkan soto ayam Lamongan bersama bumbu koya selagi masih hangat. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap lainnya.
    

3.Resep soto ayam Lamongan gurih

Resep selanjutnya yaitu membuat soto Lamongan dengan rasa kuah yang gurih dan lezat. Anda penasaran ? Ini resep lengkap membuatnya.

    Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 6

• 5 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, digeprek

• 2 batang daun bawang diiris kasar
  

• air putih secukupnya

   Bahan bumbu halus :

• 10 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 1 sdt lada bubuk
  

• 4  butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1 ruas kunyit

• 3 cm jahe
  

• 3 cm laos / lengkuas
  

• 1 sdt bumbu penyedap rasa ayam

• gula secukupnya

• garam secukupnya

   Bahan untuk sambal :

• 1 ons cabe merah besar
  

• 1 ons cabe rawit

• 4 siung bawang putih

• garam secukupnya

    Bahan pelengkap sajian :

• 5 butir telur ayam rebus

• 1 ons tauge rebus

• 1/2 kg kerupuk udang

• 2 batang seledri, diiris tipis
  

• 2 buah jeruk nipis
  

    Cara membuat :

1. Cuci bersih daging ayamnya, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan bilas, lalu rebus sampai mendidih.

2. Haluskan bahan-bahan bumbu halusnya,  lalu tumis dengan sedikit minyak.

3. Masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan daging ayam di atas, tambahkan  dengan daun salam, daun jeruk dan serai.

4. Tunggu sampai ayamnya matang dan berwarna kuning, lalu angkat ayam dan tiriskan.

5. Masukkan daun bawang ke dalam kuah kaldu ayam tadi, aduk kuah hingga merata dan tes rasanya sampai pas di lidah.
   

6. Membuat bubuk koya : tumbuk kerupuk udang goreng sampai halus, tambahkan dengan bawang putih goreng untuk memberikan rasa gurih.

7. Membuat sambal soto : rebus dahulu cabe rawit, cabe merah dan bawang putih, lalu ulek / blender sampai halus. Tambahkan garam secukupnya, aduk hingga merata.

8. Racik soto dalam mangkuk saji dan siram dengan kuah panas soto.
   

9. Sajikan bersama dengan taburan koya di atasnya. Tambahkan bahan pelengkap lainnya.

10. Sajikan soto Lamongan bersama nasi putih, kerupuk udang, sambal dan kecap manis sesuai selera.
    

4.Resep soto ayam Lamongan praktis

Resep soto ayam Lamongan memang sudah terkenal hampir di seluruh Indonesia. Dan ini dia yang paling praktis untuk membuat hidangan soto Lamongan.

     Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung, dipotong  4

• 2 batang serai, dimemarkan

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 3 cm lengkuas, digeprek
  

• 2 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• garam secukupnya
  

• 1 sdt gula pasir
  

• air untuk merebus / kuah soto
  

• minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih

• 8 butir bawang merah

• 5 butir kemiri, disangrai

• 2 cm kunyit, dibakar

• 1/2 sdt merica

• 1 sdt ketumbar

    Bahan "bubuk koya" :

• 5 siung bawang putih, diiris tipis

• 5 buah kerupuk udang goreng

• garam secukupnya
  

     Pelengkap hidangan :

• soun, secukupnya

• sayuran kol,diiris tipis
  

• 2 butir telur direbus

• 2 batang daun bawang

• 2 batang seledri

• bawang goreng, secukupnya

    Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit hingga kotoran dan busanya mengapung di permukaan. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.

2. Masukkan 2 liter air dalam panci. Masukkan daging ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus hingga ayam matang atau empuk. Angkat dan tiriskan dahulu.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu tuangkan ke dalam air rebusan kuah sotonya. Aduk merata.

4. Tambahkan bumbu garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya apakah sudah pas. Matikan api dan sisihkan.

5. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga warnanya menjadi  kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar daging ayamnya. Sisihkan dahulu.

6. Sekarang Kita membuat bubuk koya : goreng bawang putih hingga matang / kering. Angkat lalu haluskan bersama dengan kerupuk udang goreng. Beri tambahan garam  dan aduk merata. Sekarang bubuk koya siap digunakan.

7. Masukkan soun dan irisan kol ke dalam mangkok saji. Tambahkan dengan  suwiran daging ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Siram dengan kuah soto panas.

8. Hidangkan Soto Lamongan bersama hidangan pelengkap lainnya.
   

Demikianlah sajian resep membuat hidangan Soto Lamongan kali ini.

Selamat mencoba di rumah dan sampai jumpa pada sajian resep masakan yang lainnya.

Terima kasih

Baca juga resep makanan untuk ide bisnis kuliner kekinian di resep makanan untuk ide jualan

Resep coto Makassar, paling praktis dan lezat

Coto Makassar sudah menjadi salah satu " icon kuliner "  khas dari kota Makassar, jika Sobat belum sempat berkunjung kesana  dan mencicipi hidangan coto Makassar yang terkenal lezat, Sobat bisa mencarinya di penjual masakan khas Makassar di kota sobat berada.Pilihan lainnya dengan membuat sendiri hidangan coto Makassar di rumah, dengan panduan resep membuat hidangan coto Makassar yang berikut ini. Rasanya tidak berbeda jauh dengan aslinya lho.

1.Resep coto Makassar simpel 

Resep yang pertama, membuat coto Makassar  yang praktis dan mudah (simpel).  Resep ini cocok dan pas bagi sobat yang baru mencoba membuat coto Makassar untuk pertama kalinya. Ini panduan dan resep lengkapnya

    bahan-utama :

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 kg babat sapi
• 1/4 kg jantung sapi
• 1/4 kg hati sapi

    bumbu-bumbu :

• 6 sdm minyak sayur
• 2 liter air cucian beras / tajin
• 5 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• 1/4 kg kacang tanah, digoreng & dihaluskan
• 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi instant
• 1 sachet merica / lada bubuk
• garam secukupnya

    bumbu dihaluskan :

• 10 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 10 cabai merah keriting, direbus
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 8 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt jintan, disangrai

    Bumbu pelengkap :

• bawang goreng
• daun bawang, diiris tipis
• sambal "taoco"

    Cara membuat : 

1. Rebus dahulu daging sapi hingga matang dan empuk
2. Rebus juga jeroan sapi (babat, hati & jantung) hingga matang
3. Angkat, tiriskan lalu potong dadu sesuai selera
4. Ambil sisa air rebusan / kaldu dan didihkan dengan air beras (tajin)
5. Tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kacang tanah yang dihaluskan dan aduk rata. Angkat
6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah cotonya
   
7. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica dan bumbu penyedap rasa. Cicipi rasanya.Jika sudah pas, matikan kompor
   
8.  Sekarang coto Makassar siap dihidangkan.

    Tips penyajian hidangan coto Makassar :

1) Siapkan mangkuk saji, masukan potongan daging & jeroan2) Siram dengan kuah / kaldu coto panas3) Taburi dengan bawang goreng, irisan seledri dan irisan daun bawang.4) Sajikan coto Makassar bersama buras / ketupat5) Tambahkan jeruk nipis dan sambal tauco

2.Resep coto Makassar kuah kental  

Resep berikutnya, membuat coto Makassar kuah santan  kental. Penasaran ? Ini dia resep lengkapnya

     Bahan-bahan :

• 700 gr daging sapi, direbus matang
•  2 sdm jintan
•  1/2 sdt merica bubuk
•  3 sdm ketumbar
•  1 ruas jari jahe
•  1 ruas jari lengkuas
•  1 biji pala
•  1 sachet penyedap rasa sapi
•  10 butir kemiri
•  2 bonggol bawang putih
•  4 batang sereh
•  4 lembar daun salam
• 1/2 sdm gula pasir
  
•  air secukupnya   

     Bahan pelengkap :

•  1 buah jeruk nipis
•  bawang goreng
•  sambal taoco
•  lontong / buras / nasi putih

    Cara membuatnya :

1. Rebus dahulu daging sapinya hingga matang / empuk .Tambahkan daun salam  (rebus selama 30 menit).
2. Tumis bawang putih hingga berubah warnanya. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng lengkuas yang sudah diiris, kemiri, sereh hingga berubah warnanya. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng kacang hingga matang. Angkat dan tiriskan dahulu.
5. Sangrai bumbu-bumbu : kemiri, merica dan jintan hingga berubah warna
6. Haluskan kemiri, merica dan jintan yang sudah disangrai tadi.
7. Haluskan juga bawang putih, lengkuas, kemiri dan sereh yang sudah digoreng  dan tambahkan bumbu halus yang disangrai. Tambahkan sedikit air
   
8. Tumis bumbu yang sudah halus  lalu tambahkan 3 sdm minyak panas tumis hingga harum.
9. Haluskan kacang goreng yang sudah digoreng dan dikupas kulit arinya.
10. Potong daging sapi yang sudah matang tadi, ukuran sesuai selera.
11. Rebus 1,5 liter air. Masukkan daun salam, lengkuas dan jahe geprek, potongan daging dan bumbu yang sudah ditumis.
12. Masak dan aduk, tunggu 10 menit hingga bumbunya meresap sempurna. Masak dengan api sedang.
13. Tambahkan gula pasir, masukkan kacang yang sudah dihaluskan, 1/2 bungkus  bumbu kaldu rasa sapi dan biji pala parut. Aduk sebentar, tambahkan garam. Masak sekitar 10 menit sambil diaduk.
14. Setelah matang dan kuahnya mengental, matikan api.
15. Sajikan coto Makassar. Jangan lupa taburi dengan daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama lontong, buras atau bisa juga nasi putih.

Demikian sajian resep membuat hidangan coto Makassar, yang bisa dipilih dan buat sendiri di rumah.

Selamat mencoba dan sampai jumpa diresep kuliner yang lainnya.

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

Resep soto Madura, yang paling praktis dan enak

 Resep soto babat Madura, paling praktis

Soto babat khas dari Madura dalam resep ini memakai kuah santan kental yang sedap dan  gurih dengan tambahan bubuk koya. Rasanya dijamin lebih mantap di lidah. Bubuk koya sendiri terbuat dari bahan kelapa yang diparut dan disangrai (serundeng) dan dicampur dengan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan.

Sobat yang penasaran bisa langsung mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut, resep lengkapnya membuat sajian soto babat khas Madura yang terkenal lezat.

Resep soto babat Madura

    Bahan-bahan :

• 1/4 kg daging sapi, pilih jenis sandung lamur
  
• 150 gr jeroan sapi (usus, babat, paru & jantung)
• 1 liter air untuk bahan kaldu
• 4 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
  
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk purut

    Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
  
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
  
• 2 cm jahe
  
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran, disangrai
• 1/2 sdt jintan 

     Bahan pelengkap : 

• 4 buah kentang, direbus, kupas & potong
• 4 butir telur rebus, kupas & belah dua
• 150 gr taoge diseduh air panas, tiriskan
• 2 batang daun bawang (diiris), 
• 3 batang seledri (diiris)
• 3 sdm bawang goreng, 
• 5 sdm kecap manis

    Bahan koya :

• 150 gr kelapa tua (parut & sangrai)
• 5 sdm kecap manis, 
• 5 cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah 
• garam secukupnya
  

    Cara membuatnya :

1. Rebus dahulu jeroan sapi dan daging sapi bersama-sama tambahkan garam, rebus setengah matang. Angkat dan ganti air rebusannya, lalu rebus kembali hingga mendidih dan tambahkan  daun salam. Angkat dan pisahkan kaldunya. Potong dadu daging dan jeroan sapi
2. Tuang minyak dan tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga aroma harum.
3. Masukkan tumisan bumbu, daging dan jeroan tadi ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih dan bumbunya meresap (gunakan api kecil saja) Jika sudah  matang, matikan api
4. Racik soto dalam mangkok saji dan tambahkan hidangan pelengkapnya.

 Resep soto ayam Madura

    Bahan-bahan : 

• 1/2 kg daging ayam
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt lada secukupnya
• 1 liter air putih
• 1 batang daun bawang
• 1 batang sereh, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• ½ sdt cengkih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 bungkus kaldu ayam instant
• 1 sdm gula pasir
• 300 gr bihun
• 200 gr kol putih
• 200 gr taoge
• 1 buah tomat segar, dipotong
• bawang goreng

    Cara membuatnya :

1. Haluskan semua bumbu dengan blender : bahan bumbu halus (bawang merah sampai lada) lalu tumis sampai aromanya wangi.
2. Masukkan tumisan bumbu halus tadi ke dalam panci berisi ayam dan 1 liter air, lalu rebus. Masukkan juga semua bahan-bahan yang dibutuhkan ke dalam kuah, aduk lalu tunggu hingga mendidih
3. Sisihkan ayam, lalu goreng sampai teksturnya agak kering. Selanjutnya ayam disuwir kasar / sesuai selera.
4. Setelah kuah soto mendidih  cicipi rasa jika sudah pas, siapkan mangkuk saji.
5. Masukkan bihun, irisan kol, taoge dan tomat ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah soto panas. Taburi  juga dengan bawang goreng di atasnya. Soto ayam Madura siap disajikan.

Praktis dan mudah bukan?  Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat Mencoba. 

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
•  ide bisnis kekinian

Resep soto Sokaraja khas banyumas asli

Resep soto Sokaraja asli

Sokaraja adalah  nama Kecamatan di Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah yang letaknya tidak jauh dari Kota administratif Purwokerto yang merupakan asal dari masakan soto ini. Makanan ini sangat terkenal di daerah Banyumas dan sekitarnya yang dinamakan dengan  "Sroto Sokaraja " 

Cara membuatnya sendiri  sebenarnya cukup simpel, seperti masakan soto pada umumnya.

Bila anda berkunjung ke daerah tersebut Anda bisa mencoba kuliner soto Sokaraja yang "nylekamin" ini.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri hidangannya di rumah,  berikut Kami sajikan resep membuat  hidangan  soto Sokaraja khas dari  Banyumas yang terkenal itu.

Langsung saja ya. Siapkan semua bahan  untuk soto Sokaraja  seperti di bawah ini : 

  Bahan-bahan :

• 600 gr daging sapi
• 2 sdt garam
• 1 sdt gulapasir
• 2 liter air putih untuk kaldu
  
• 1/2 sdt kaldu sapi blok atau bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm ruas jahe dimemarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 cm ruas lengkuas, dimemarkan

 Bumbu halus :   

• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm ruas kunyit
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Sambal kacang :

Salah satu keunikan dari sajian  Soto Sokaraja yaitu  menggunakan  pelengkap sambal kacang dalam penyajiannya yang membuat cita rasa soto menjadi lebih gurih dan mak nyoss. Berikut adalah bahan untuk sambal kacangnya.

 Bahan-bahan :

• 50 gr kacang tanah (digoreng dahulu)
• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam dapur
  
• 1 sdm gula merah dan sisir lebih dulu
• 120 ml air panas
• 1 sdm air asam jawa

Bahan pelengkap :

Biasanya Soto Sokaraja disajikan bersama beberapa bahan pelengkap yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu supaya sajian soto Sokaraja lebih sempurna rasanya. Ini adalah bahan pelengkapnya.

• 100 gr tauge, diseduh dengan air panas. Kemudian tiriskan 
• 1 batang daun bawang, diiris tipis 
• 100 gr bihun diseduh air panas, tiriskan
• 2 batang seledri dirajang halus
• bawang goreng secukupnya
  
• kerupuk kanji merah
•  jeruk nipis dipotong

Cara membuat sambal kacang :

Untuk membuat sajian Soto Sokaraja, pertama, Kita harus membuat sambal kacangnya yang menjadi  ciri khas pada  soto Sokaraja ini. Cara membuatnya ikuti langkah-langkahnya sebagai berikut : 

Kacang tanah digoreng dahulu, lalu haluskan, tambahkan  cabai rawit, bawang putih dan bawang merah yang  sudah digoreng. Setelah itu tambahkan juga gula merah, garam, dan air asam jawa. Ulek semua bahan hingga lembut. Jika sudah halus, seduh bahan tersebut menggunakan air panas. Aduk sampai rata sampai terbentuk sambal kacang yang kental. Sisihkan dahulu

    Cara memasak :

1. Didihkan air dan masak daging sapi sampai matang dan empuk. Angkat dan potong kecil-kecil, sisihkan. Sisakan kaldu rebusan daging sapi sebanyak 1,5 liter
2. Panaskan  minyak goreng tumis semua bumbu halus yang sudah Anda siapkan bersama dengan daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam, dan juga jahe sampai harum
3. Masukkan tumisan yang sudah harum ke dalam kuah kaldu tadi
4. Rebus semua bahan dan tambahkan garam, gula pasir, merica, dan kaldu sapi bubuk
5. Aduk semua bahan sampai rata dan masuk sampai mendidih
6. Masukkan daging sapi yang sudah Anda rebus dan potong  ke dalam kuah soto
7. Aduk semua bahan plus daging dan rebus sebentar tidak perlu terlalu lama karena dagingnya sendiri sudah matang.
8. Matikan  kompornya, dan sajikan hidangan soto Sokaraja dengan bahan pelengkapnya.

    Penyajian soto Sokaraja :

1. Potong ketupat / lontong kecil-kecil lalu tata ketupat di dalam mangkuk
2. Tambahkan bihun dan tauge
3. Siram ketupat tadi dengan kuah soto Sokaraja dan potongan daging yang ada di dalamnya
4. Taburi soto dengan daun bawang, bawang goreng, daun seledri dan sedikit kedelai goreng
5. Siapkan sambal kacang di mangkuk terpisah atau campurkan dalam mangkuk soto.
6. Sajikan bersama kerupuk  dan santap selagi hangat.

Anda bisa mengganti daging sapi dengan bahan lain seperti daging ayam atau jeroan / babat sesuai selera Anda.

Demikian sajian resep soto Sokaraja Banyumas kali ini, selamat mencoba di rumah.

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian