Resep pindang ikan patin dan bandeng paling mudah

Resep pindang ikan, praktis dan enak

1. Resep pindang patin  khas Palembang

Resep yang pertama, membuat pindang ikan patin dengan bumbu khas dari Palembang yang terkenal lezat dan gurih.

Ciri khas dari hidangan ini, penyajiannya dengan tambahan berupa "sambal nanas", penasaran bagaimana membuatnya ? Ini resep selengkapnya

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg ikan patin ( tanpa kepala)
  
• 2 sdt air perasan jeruk nipis
• 1 liter air putih
  
• 1 sdt asam jawa + 1,5 sdm air
• 3 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, dipotong tebal
• 1 buah tomat, dipotong kecil
  
• 1 sdm gula pasir
  
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bumbu kaldu bubuk

    Bumbu  geprek :

• 3 batang sereh
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

    Bumbu ulek :

• 2 cabe rawit merah besar
• 5 cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

    Bahan sambal nanas :

• 1 buah nanas (ukuran kecil)
• 1 sachet  terasi, dibakar / disangrai
• 1 cabe rawit merah besar
• 6 cabe merah keriting
• garam secukupnya
  

     Cara membuatnya :

1. Cuci bersih ikan patin dan potong-potong, lalu lumuri air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak
   
2. Siapkan bumbu ulek kasar dan gepreknya. Didihkan air, lalu masukkan semua bumbu dan daun salam, masak hingga aroma harum.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk dan air asam jawa. Cicipi rasanya apakah sudah pas.
4. Jika dirasa sudah pas, masukkan ikan patin, masak setengah matang, lalu tambahkan potongan daun bawang dan tomat. Aduk rata, masak ikan hingga matang dan bumbunya meresap sempurna (cicipi kembali sekali lagi), matikan api.
5. Pindang patin sekarang siap dihidangkan sebagai sajian keluarga.
   

    Cara membuat sambal nanas :

1. Kupas dan bersihkan buah nanasnya, buang mata dan juga bonggol bagian tengahnya, lalu dicincang halus.
2. Giling cabe, terasi, garam hingga agak halus, lalu masukkan nanas, aduk merata, tes rasanya, tambahkan gula jika ingin rasa yang lebih manis.
3. Hidangkan sambal bersama dengan pindang patin hangat

2. Resep pindang patin bumbu kemangi

Resep selanjutnya membuat hidangan pindang patin bumbu kemangi. Rasa dan aroma dari daun kemangi yang khas memang sangat pas untuk bumbu hidangan ikan. Salah satunya pindang patin yang satu ini. Berikut resep lengkapnya

    Bahan-bahan :

• 4 potong ikan patin (tanpa kepala)
  
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 biji asam kandis
• 3 buah tomat
• daun kemangi secukupnya
  
• air putih secukupnya
  
• garam secukupnya
  
• gula pasir secukupnya
  
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 batang serai, digeprek
  
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 cabe merah keriting
• 2 cm lengkuas

    Cara membuat :

1. Goreng dahulu ikan patin yg sudah disiangi dan dipotong-potong. Sisihkan dahulu
   
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting (bisa memakai cabai rawit)
3. Geprek serai, lengkuas dan jahe supaya aroma lebih terasa
   
4. Iris tomat dan bawang merah. Tumis bawang merah hingga aromanya harum
5. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dan digeprek, masukkan daun salam, tumis hingga harum. Masukkan air secukupnya dan asam kandis
6. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula secukupnya lalu aduk rata
   
7. Jika sudah mendidih masukkan ikan gorengnya, masak sebentar lalu tambahkan daun kemangi
8. Masukkan tomat dan aduk merata, cicipi apakah rasanya sudah pas
   
9. Matikan kompor dan hidangkan pindang patin bersama pelengkap sajiannya
   

3. Resep pindang patin kuah gurih

Resep berikut ini, membuat pindang ikan patin yang punya cita rasa kuah yang gurih dan lezat & istimewa. Anda bisa mencobanya sendiri membuat hidangan ini di rumah 

   Bahan-bahan :

• 1/2 kg ikan patin (5 potong)
• air secukupnya
  
• garam secukupnya
  
• gula secukupnya
  

    Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah
  
• 7 cabe merah besar

   Bumbu lainnya :

• 1 ruas kunyit, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 batang sereh, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 buah nanas, dipotong kecil
  
• 1 sachet  terasi
• 5 gr asam jawa

   Bumbu pelengkap :

• 10 buah cabe rawit
• daun kemangi, secukupnya
  
• 1 buah tomat, dipotong kecil
  
• 1 batang daun bawang dipotong tebal
  

    Cara membuatnya :

1. Haluskan semua bumbu-bumbu yang sudah disiapkan diatas
   
2. Rebus ikan  patin dan masukkan semua bumbu selain dari bumbu pelengkap. Tambahkan gula dan garam. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna
   
3. Cicipi rasanya apakah sudah pas. Tambahkan bumbu-bumbu pelengkapnya.
4. Masak kembali sebentar saja. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan pindang patinnya bersama nasi hangat
   

Resep pindang patin bumbu Lampung

Selanjutnya, masih resep pindang ikan patin, kali ini dengan menggunakan racikan bumbu khas dari Lampung. Yuk Kita coba membuat hidangannya dan cicipi  kelezatannya.

    Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan patin besar (650 gr), bersihkan & potong
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit

    Bumbu geprek :

• 2 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1 batang sereh, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 4 batang kucai, diiris memanjang
• 5 cabe hijau besar (cabai untuk lalapan)
• 1 buah tomat besar, dibelah dua

    Bahan taburan :

• 1 ikat daun kemangi, (diambil daunnya)
  
• bawang goreng  secukupnya
  

    Cara membuat :

1. Haluskan dahulu semua bumbu halus menggunakan ulekan atau bisa juga dengan  diblender
   
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum lalu masukkan bumbu gepreknya. Tumis sampai terlihat layu. Tambahkan air bila perlu. Tunggu hingga mendidih
3. Setelah mendidih, masukkan ikan patin. Tambahkan dengan garam, gula dan kaldu jamur, cicipi rasanya. Masak hingga ikan matang.
4. Masukkan bahan taburannya (kemangi & bawang goreng).
5. Matikan api & hidangkan pindang patinnya

Resep pindang patin kuah asam pedas

Pindang patin dengan bumbu asam pedas selalu menjadi sajian yang paling digemari karena rasanya paling pas di lidah, ini dia resep selengkapnya

    Bahan-bahan :

• 2 ekor ikan patin ukuran sedang, dibersihkan dan potong-potong
  

    Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
  
• 5 cabai rawit hijau
  
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe

    Bumbu cemplung :

• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm air asam jawa

    Bahan tambahan :

• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• air secukupnya
  

     Cara membuat :

1. Bersihkan dan potong ikan patinnya, baluri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dan cuci kembali
2. Siapkan bumbu halusnya, tumis sampai harum. Kemudian masukan bumbu cemplung
3. Masukan air dan ikan patin, tunggu sampai ikan matang dan airnya berkurang setengahnya
4. Cicipi rasanya dan jika sudah pas, masukan daun  kemanginya dan matikan kompornya 
5. Sajikan hidangan pindang ikan patin asam pedasnya bersama hidangan pelengkap lainnya
   

Resep pindang bandeng khas Betawi

Selain dimasak presto, ikan bandeng juga bisa dimasak dengan cara dipindang. Rasanya tentu tak kalah lezatnya lho. Berikut resep masakan pindang bandeng dengan menggunakan bumbu khas dari Betawi  yang terkenal kelezatannya

     Bahan-bahan :

• 2 ekor ikan bandeng, dipotong 3
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdm garam
• 15 cabe rawit, sesuai selera
  
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang sereh, digeprek
  
• air secukupnya
  
• 3 buah tomat merah, dipotong

    Bumbu bakar :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cabe merah besar
• 6 cabe hijau besar
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 4 mata asam jawa

    Cara memasak :

1. Bumbu bakar : tusuk bumbu bakar dengan tusuk sate, termasuk asam jawa yang sudah dikepal padat.
2. Bakar / sangrai  hingga matang atau keluar aroma khas bakaran. Haluskan semua bumbu bakar tadi.
3. Rebus bumbu halus, masukkan cabe rawit, kecap, garam, gula, salam, lengkuas dan sereh.
4. Setelah mendidih, masukkan bandeng dan irisan tomatnya
5. Masak dengan api kecil selama 30 menit sampai 1 jam, hingga bumbunya meresap sempurna
   
6. Cicipi dahulu rasanya, jika rasanya sudah pas, matikan kompor
7. Sajikan " pindang bandeng khas Betawi "  bersama dengan sajian pelengkap lainnya.

Demikian sajian resep membuat hidangan pindang patin dan pindang bandeng. Anda bisa mencobanya di rumah. Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep kuliner Indonesia lainnya. 

Silakan baca sajian resep kuliner Indonesia kekinian lainnya di :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

 

 

Resep gulai kepala kakap, masakan praktis dan enak

Resep gulai kepala kakap, paling lezat

Gulai kepala ikan kakap, salah satu sajian menu yang unik dan lezat.

Daging ikan kakap terkenal lezat tetapi harganya mahal, lalu bagaimana juka kepalanya saja ? Tentunya tidak semahal harga dagingnya. Potongan dari kepala kakap yang dijual biasanya masih banyak dagingnya dan bisa dimasak menjadi hidangan lezat  yaitu " gulai kepala kakap ".

Sobat penasaran bagaimana cara membuatnya ? Berikut resep membuat gulai kepala kakap selengkapnya. 

1.Resep gulai kepala kakap gurih

Untuk membuat hidangan gulai kepala ikan kakap yang gurih, Kita memerlukan bahan dan bumbu sebagai berikut :

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg kepala ikan kakap
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun kunyit (dirobek)
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas (dimemarkan)
• 750 ml santan (¾ butir kelapa)
• 1 potong asam kandis
• 5 pucuk daun ruku-ruku

     Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah besar
  
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

     Cara membuat :

1. Belah kepala ikan kakapnya menjadi 2 bagian, lalu cuci bersih. Lumuri kepala ikannya dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 15 menit.
2. Tumis bumbu halusnya : masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga baunya harum, masukkan santan.
3. Panaskan santan hingga mendidih, masukkan asam kandis dan kepala ikan. Masak terus hingga santan agak berminyak.
4. Masukkan daun ruku-ruku, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji dan hidangkan bersama sajian pelengkapnya.

2.Resep gulai kepala kakap dengan kuah kaldu jamur

Resep kedua yaitu membuat gulai kepala kakap menggunakan kuah kaldu jamur. Hidangannya terasa lebih lezat karena tambahan dari bumbu kaldu jamur. Yuk langsung Kita coba resepnya.

    Bahan-bahan :

• 1 kg kepala ikan kakap
• 1 liter santan kental
• air secukupnya
• minyak secukupnya

    Bumbu utuh :

• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 2 buah asam kandis
• 3 butir kapulaga
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
  
• gula secukupnya
  
• kaldu jamur secukupnya

    Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 15 cabai merah besar
  
• 10 cabai rawit
• 10  kemiri disangrai
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe

     Cara membuat :

1. Belah menjadi dua kepala ikan kakap dan cuci bersih. Kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan dahulu selama 10 menit, bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halusnya hingga aroma harum, masukkan bumbu utuh. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
3. Sekarang masukkan kepala ikan kakapnya dengan menambahkan  sedikit air. Masak hingga ikannya matang dan kuah agak mengering.
4. Masukkan santan kental, garam, gula dan kaldu jamur secukupnya. Masak hingga bumbunya meresap.
5. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak agak lama agar santan tidak pecah tapi kuahnya  mengental, 
6. Angkat dan sajikan hidangannya.

 Gulai kepala kakap  sangat pas dinikmati dengan nasi putih hangat. 

 3.Resep gulai kepala kakap bumbu Padang

Resep berikutnya, membuat hidangan gulai kepala kakap, dengan bumbu khas  Padang yang terkenal pedas dan mantap. Berikut resep lengkapnya.

 

    Bahan-bahan :

• 1 potong kepala ikan kakap putih
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm garam
• 5 sdm minyak goreng
• 5 buah belimbing wuluh, dipotong ½ cm
• 3 buah asam kandis
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 cm jahe, dimemarkan
• 2 sdt garam halus
  
• 1 liter santan kental

    Bumbu-bumbu :

• 10 butir bawang merah
•  5 siung bawang putih
•  5 buah cabai merah
•  1 buah tomat merah
•  3 cm kunyit
•  2 sdm ketumbar butiran
•  1 sdt garam

    Cara membuat :

1. Cuci bersih kepala ikan kakapnya
   
2. Baluri kepala ikan dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Simpan dahulu dalam kulkas selama 60 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum (gunakan api sedang)
   
4. Masukkan belimbing wuluh, asam kandis, daun salam, serai, lengkuas, jahe dan garam. Masak hingga setengah matang
5. Tambahkan dengan  santan kental dan masukkan kepala ikannya. Masak kembali hingga kuah terlihat berminyak dan ikan matang / empuk dagingnya.
6. Sajikan dengan mangkuk saji.

Demikian sajian resep hidangan gulai kepala kakap yang mudah, praktis dan enak, selamat mencoba di rumah.

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  

• resep kuliner  

•  ide bisnis kekinian

Resep pecel lele dan sambal lengkapnya

 Resep pecel lele & sambal, paling enak

 

Pecel lele - menjadi hidangan yang sangat digemari saat ini.

Selain karena  rasanya yang terkenal gurih dan lezat, cara  menyiapkan hidangannya juga mudah dan praktis. Bagi pecinta kuliner dari ikan, pecel lele dan sambalnya yang gurih pedas terasa sangat pas di lidah dan  membuat ketagihan. Apalagi jika dinikmati dengan nasi putih yang hangat,  sajian pecel lele semakin terasa nikmat. Penasaran dan ingin membuat sendiri hidangan pecel lele ? 

Berikut Kami bagikan resep membuat pecel lele lengkap dengan sambalnya yang bisa sobat coba sendiri di rumah, sebagai sajian keluarga dan juga bisa menjadi ide menu bisnis kuliner kekinian,  bagi yang tertarik membuka usaha kuliner asli Indonesia.

Simak resep membuat sajian pecel lele dan sambalnya berikut ini.

    Bahan-bahan :

• 10 ekor ikan lele, pilih ukuran sedang
• 60 gr mentimun, diiris tipis
• lalapan daun kemangi, selada dan kol
• minyak goreng secukupnya

    Bumbu rendaman :

• 1 sdm ketumbar, dihaluskan
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 300 ml air putih
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 cm kunyit, dihaluskan
• 1 ruas jahe 
•  1 sdt garam

    Bahan sambal :

• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih 
• 4 butir bawang merah
• 4 butir kemiri 
• 2 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
  

    Cara membuatnya :

1. Bersihkan ikan lele terlebih dahulu dengan air mengalir. Baluri dengan air jeruk nipis dan garam. Cuci kembali hingga bersih
   
2. Siapkan bumbu rendaman untuk merendam lele sebelum digoreng.
3. Cara membuat bumbu rendaman : siapkan wadah dan isi dengan air 30 ml. Masukkan ketumbar, bawang putih dan kunyit yang sudah dihaluskan
4. Rendam ikan lele dalam bumbu rendaman tadi kurang lebih 15 menit.
5. Sambil menunggu bumbunya meresap, buat sambalnya dahulu : goreng cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, tomat dan bawang merah dengan api sedang. Biarkan hingga layu kemudian  angkat dan tiriskan.
6. Ulek bahan sambal yang sudah digoreng tadi hingga halus,  tambahkan kemiri, aduk hingga rata. Tambahkan jeruk nipis dan garam halus secukupnya. Ulek hingga tercampur rata. Cicipinya rasanya. Tempatkan sambal pada wadah.
7. Goreng ikan lele yang sudah dimarinasi dengan api sedang hingga matang / warna menjadi kecoklatan. Tiriskan
   
8. Siapkan piring saji. Siapkan juga  mentimun, kol dan kemangi yang sudah dicuci bersih kemudian iris tipis dan hias di atas piring saji.
9. Letakkan lele goreng di atas piring saji tersebut. Hidangan siap disajikan
   
10. Tambahkan sambal sebagai pelengkap sajian.
11. Siapkan nasi putih hangat dan pecel lele siap dihidangkan. 

Selain rasa gurih ikan lelenya, ternyata jenis sambal yang dipakai juga sangat berpengaruh pada cita rasa masakan secara keseluruhan.

Berikut beberapa jenis sambal yang biasa disajikan sebagai pelengkap pecel lele yang punya cita rasa berbeda :

1. Sambal Ijo

     Bahan-bahan :

• cabe rawit secukupnya
• tomat ijo
• tomat merah
• terasi secukupnya
  
• bawang merah, diiris tipis
• bawang putih, diiris tipis
• gula pasir secukupnya
  
• gula merah secukupnya

    Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan, kecuali gula. Ulek sampai halus.
2. Masukkan gula pasir dan gula merah.
3. Masak hingga matang. Siap sajikan
   

 2. Sambal Mangga

  Bahan-bahan :

• 1 buah mangga muda / mengkel
• 1 potong terasi, dibakar
• 1 sdm gula aren sisir
• garam secukupnya
• kaldu jamur secukupnya

  Bumbu ulek :

• cabai rawit (campur warna)
• 6 cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah 

  Cara membuat :

1. Kupas mangga, iris bentuk  korek api. Cuci bersih, tiriskan.
2. Rebus bumbu ulek. Angkat, tiriskan.
3. Ulek kasar cabai dan bawang, masukkan gula aren, garam dan kaldu jamur. Tes rasanya.
4. Masukkan irisan buah mangga. Aduk rata. 
5. Sajikan

3. Sambal Belacan

   Bahan-bahan :

• 5 buah cabai keriting merah
• cabai rawit setan & cabai rawit ijo
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm terasi
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk limau
• gula secukupnya
  
• garam secukupnya
  
• kaldu jamur  

   Cara membuat :

1. Goreng semua bahan-bahan di atas.
2. Ulek kasar, tambahkan dengan perasan jeruk limau. 

4. Sambal untuk pecel lele ala kakilima

   Bahan-bahan :

• 3 buah tomat
• 10 buah cabai rawit ijo
• 5 buah cabai keriting
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• terasi
• wijen 

   Cara membuat :

1. Goreng semua bahan kecuali terasi dan wijen.
2. Haluskan semua bahan bersamaan dengan terasi dan wijen.
3. Tambahkan garam dan gula. Sajikan. 

5.Sambal pecel lele spesial

    Bahan-bahan :

• 20 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran besar
• 1 ruas jari terasi
• 1 buah kemiri
• gula merah secukupnya
  
• garam secukupnya
  
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 buah jeruk limau
• minyak goreng secukupnya

    Cara membuat :

1. Goreng terasi, tomat, cabai, kemiri dan bawang hingga layu. Angkat, tiriskan.
2. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Giling kasar (kemirinya giling halus), tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

 6. Sambal terasi

    Bahan-bahan :

• terasi goreng
• cabai merah besar
  
• cabai rawit
• bawang merah
• bawang putih 

    Cara membuat :

1. Goreng bumbu-bumbu lalu masukkan dalam blender. Haluskan
   
2. Tambahkan minyak sisa bumbu lalu haluskan dan sambal siap disajikan.

 7. Sambal limau

    Bahan-bahan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cabai merah keriting
• cabai rawit (sesuai selera)
  
• 2 buah tomat
• 1 iris terasi bakar
• 1 sdt wijen, disangrai & haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk limau
• garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya 

     Cara membuat :

1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri & tomat sampai layu. Setelah itu masukkan daun jeruk, jangan terlalu kering. Angkat.
2. Ulek semua bahan yang digoreng dan tambahkan terasi, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Tambahkan wijen.
3. Tambahkan perasan jeruk limau.
4. Sambal siap digunakan

8. Sambal Bajak

     Bahan-bahan :

• cabai rawit (sesuai selera)
  
• 8 cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

 Cara membuat :

1. Goreng cabai dan bawang sebentar saja, lalu ulek kasar.
2. Tambahkan garam secukupnya.
3. Siram dengan minyak goreng panas.
   

Demikian resep sajian pecel lele lengkap dengan aneka sambalnya. Sobat bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

 

 

 

 

 

 

Resep pepes ikan mas, dengan bumbu pedas

Pepes ikan mas menjadi salah satu  masakan yang terkenal lezat dan banyak digemari. Masakan ini sangat populer terutama  di daerah Jawa Barat (Sunda).

Bila sobat bosan dengan hidangan ikan mas yang digoreng saja, sesekali cobalah memasaknya dengan cara dipepes. Selain masakan yang lebih sehat dikonsumsi, rasanya juga terasa lebih lezat. 

Cara membuat pepes ikan ternyata tidaklah sulit. Berikut adalah resep membuat pepes ikan mas bumbu pedas yang lezat lagi menggugah selera

Resep pepes ikan mas bumbu pedas  

 Bahan-bahan :

• 3/4 kg ikan mas (2 ekor)
  
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• garam secukupnya
  

    Bumbu-bumbu :

• 15 cabe rawit utuh (sesuai selera)
  
• 5 tomat merah, dipotong-potong
• 75 gr daun kemangi
• 6 lembar daun salam
• 5 tomat hijau, dipotong-potong
• 1 batang serai, dipotong serong
• daun pisang untuk membungkus pepesan
  

     Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 8 buah cabe merah
• 1 sdt garam / secukupnya
  
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri

Tips cara membersihkan ikan mas : 

Sebelum dipepes, ikan mas dibersihkan terlebih dahulu. Berikut tips membersihkan ikan mas yang benar, supaya tidak rusak / hancur.

1. Pertama bersihkan  dahulu bagian sisik ikan mas dengan cara dikerok  dengan  sendok atau pisau. Dalam mengerok harus perlahan dan hati-hati supaya ikan tidak rusa.
2. Selanjutnya bersihkan isi perut ikan mas. Caranya, sayat  perut ikan bagian bawah kemudian keluarkan isinya menggunakan tangan. Bersihkan bagian dalam perut dengan air yang mengalir, sampai bersih. Perhatikan juga jangan ada darah yang tertinggal.
   
3. Bersihkan bagian insang.  Untuk membersihkan bagian insang cukup menggunakan tangan dengan mencucinya saja.
4. Setelah bersih semua bagian, angkat ikan dari tempat cucian dan tiriskan sampai tuntas.
   
5. Selanjutnya lumuri seluruh bagian ikan dengan air perasan jeruk nipis dan  taburi garam merata.
6. Terakhir, lumuri ikan tadi dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan agar bumbu meresap, selama kurang lebih 15 menit.
   

    Cara membuat pepes ikan mas :

1. Tempatkan ikan mas yang sudah dilumuri dengan bumbu, tambahkan dengan  potongan cabai rawit dan potongan tomat.
2. Proses pemepesan : siapkan dua lembar daun pisang dan tumpuk secara merata keduanya, pastikan daun pisang yang digunakan sudah di lap dengan bersih
3. Letakkan ikan mas tadi diatas daun pisang dan tambahkan bumbu daun seperti : daun salam, daun kemangi dan juga sisa bumbu lumuran untuk dioleskan diatas ikan secara merata.
4. Bungkus ikan mas dengan daun pisang dan sematkan lidi di kedua sisinya supaya tidak terlepas daunnya dan ikan tetap terbungkus  rapih.
5. Kukus dahulu ikan mas hingga matang dengan menggunakan kukusan selama kurang lebih 1 jam. Jika ingin lebih singkat, gunakan saja panci presto.
6. Setelah dikukus matang, barulah pepes ikannya menggunakan teflon atau bisa dengan sangan, atau genteng baru, tunggu sampai pepes ikannya matang
7. Sekarang pepes ikan mas bisa dihidangkan
   

Nah, jika sudah matang sajikan hidangan ini selagi hangat supaya rasanya lebih nikmat dan lebih lezat. Demikian resep membuat pepes ikan mas bumbu pedas yang enak dan sedap untuk Anda.

Selain ikan mas, ternyata ikan kembung juga bisa dipepes dan rasanya tak kalah lezat. Penasaran ? Ini resep lengkap membuat hidangan pepes ikan kembung untuk Anda.

Resep pepes ikan kembung

    Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg ikan kembung segar
  
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi, diambil daunnya
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 2 buah cabe merah, diiris serong
• 15 butir bawang merah, diiris tipis
• daun pisang secukupnya

     Bumbu halus :

• 10 butir kemiri, disangrai
• 4 siung bawang putih
• 2 jari telunjuk / 15 cm kunyit
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya

    Cara membuatnya :

1. Bersihkan dahulu ikan kembung, keluarkan isi perut bagian dalamnya lalu kerat-kerat serta buang bagian insangnya. Cuci bersih kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan bumbu halus dengan irisan bawang merah, cabe merah dan daun bawang. Aduk rata dan lumurkan pada ikan, masukkan bumbu hingga bagian dalam ikan agar bumbu lebih menyerap.
3. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun kemangi lalu letakkan ikan yang berlumur bumbu. Tambahkan lagi daun kemangi di atasnya, bungkus rapih serta sematkan lidi di kedua ujungnya. Untuk masing-masing pepesan bisa diisi ikan sesuai selera
4. Panaskan kukusan, masukkan ikan yang sudah dibungkus rapih dan kukus hingga 30 menit atau ikan matang lalu angkat
5. Selanjutnya pepes ikan sebentar saja, supaya aroma ikan bakarnya keluar.
6. Angkat dan sajikan.

Demikian resep membuat pepes ikan mas dan ikan kembung yang mudah dan praktis. Selamat mencoba di rumah.

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
•  ide bisnis kekinian
  

 

Resep pecak ikan mas & nila khas Betawi

Resep pecak ikan mas, khas dari Betawi

 

Pecak ikan identik dengan sajian  ikan goreng atau ikan bakar lalu disiram dengan " bumbu kuah pecak ". Pecak ikan ini terkenal sebagai salah satu kuliner khas  dari daerah Betawi / Jakarta.

Ikan yang biasa digunakan yaitu jenis ikan mas atau ikan nila, bisa dipilih  sesuai selera. Cita rasa masakannya gurih - pedas dan banyak disukai pecinta kuliner nusantara saat ini.

Bagi sobat yang ingin mencoba membuat hidangan pecak ikan di rumah  Kami akan berbagi resep membuatnya yang paling praktis dan mudah. Berikut resep selengkapnya

1.Resep pecak ikan mas 

Resep pecak ikan mas ini cukup mudah membuatnya namun tetap lezat rasanya, hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana di dapur Kita. Ikuti resep selengkapnya berikut ini.

   Bahan bahan :

• 2 ekor ikan mas (ukuran 1/2 kg)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe 
• 1 siung bawang putih
• garam secukupnya.

   Bumbu ulek kasar : 

• 1 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 cabe merah
• cabe rawit (sesuai selera kepedasan)
• garam secukupnya
  
• gula pasir secukupnya
  
• kaldu bubuk / penyedap rasa
  

 Cara membuat pecak ikan mas

1. Cuci ikan mas hingga bersih, lalu lumuri dengan bumbu marinasi sampai rata, diamkan dahulu selama 10 menit, 
2. Goreng ikan mas sampai matang, sisihkan dahulu.
3. Sangrai semua bumbu (tanpa minyak), lalu ulek kasar / diblender. Setelah bumbu jadi tambahkan garam, gula, kaldu bubuk / penyedap rasa dan  tambahkan sedikit air, tes rasanya dan jangan lupa beri perasan air jeruk limau supaya rasanya lebih segar.
4. Cara penyajian : masukkan ikan  dalam piring saji lalu siram dengan sambal pecaknya. Sajikan pecak ikan selagi masih hangat. Nikmati bersama dengan nasi putih hangat

Bagaimana, mudah bukan cara memasak pecak ikan mas khas dari Betawi ini. Silahkan coba sendiri membuat hidangannya dirumah ya.  

 2.Resep pecak ikan nila

Berikutnya resep pecak ikan nila atau ikan mujaer dengan paduan sambal pecak pedas yang terkenal "nendang" dan mantap, bisa membuat ketagihan siapa saja yang menyantapnya. Ikuti resep membuatnya di bawah ini.

    Bahan-bahan :

• 2 ekor ikan nila atau ikan mujaer ukuran besar
  
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih (dicincang kasar)
• 1 ruas jahe (dimemarkan)
• 2 buah jeruk limau
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam / secukupnya
  
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 gelas air panas
  

   Cara membuat :

1. Bersihkan ikan nila / mujaer , lalu lumuri lada dan garam. Diamkan dahulu hingga bumbunya meresap
   
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, beri taburan sedikit tepung pada minyak lalu goreng ikan hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan teflon dengan api sedang, lalu sangrai bawang merah, bawang putih, jahe dan  cabai hingga layu.
4. Ulek bumbu rempah tersebut bersama garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk (ulek jangan terlalu halus). Tuang air panas dan aduk merata. Terakhir beri perasan jeruk limau.
5. Cara penyajian : tuang sambal pecak di atas ikan nila goreng dan sajikan bersama hidangan pelengkapnya.

Demikian sajian resep membuat pecak ikan mas dan pecak ikan nila kali ini. Sangat mudah membuatnya bukan ? Sobat bisa coba sendiri di rumah. Selamat mencoba

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian