Resep empal gepuk, lengkap dan enak

Resep empal gepuk, paling enak

 

Empal Gepuk - salah satu kuliner khas dari Jawa Barat (Sunda) yang cukup populer sebagai masakan khas Indonesia yang digemari karena kelezatannya.

Empal Gepuk terbuat dari bahan daging yang direndam dengan bumbu rempah, lalu digepuk atau dipukul-pukul hingga pipih supaya bumbunya  meresap sempurna dan membuat cita rasa dagingnya lebih gurih. Bumbu khas untuk masakan ini berupa :

bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, serai,lengkuas dan daun jeruk. 

Bagi sobat yang penasaran, berikut Kami bagikan resep membuat hidangan empal gepuk dengan aneka bahan dan bumbu dengan cita rasa khasnya.

Sobat tentunya bisa memilih dan mencobanya sendiri di rumah

 1.Resep empal gepuk asli Cirebon

Resep pertama membuat masakan empal gepuk khas dari Cirebon. Bumbu khas dari Cirebon terkenal gurih dan lezat. 

Ini resep  lengkapnya untuk dicoba di rumah    

   Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• 3 lembar daun kunyit
• 2 sdm air asam jawa
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya

    Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir

    Cara membuat :

1. Iris tipis-tipis daging sapinya (tebal sesuai selera)
   
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender / ulekan hingga benar-benar halus dan berbentuk pasta.
3. Gunakan wajan ukuran agak besar : tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, jahe dan daun kunyit sampai harum.
4. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumisan dan biarkan sampai daging agak berubah warnanya.
5. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya sambil aduk kembali hingga rata.
6. Tambahkan air hingga daging terendam, lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk. Sesekali aduk agar bumbu meresap
7. Setelah airnya menyusut, cek rasanya apakah sudah terasa pas. Masak kembali hingga dagingnya menjadi empuk dan bumbu meresap sepenuhnya.
8. Angkat empal gepuk dan tiriskan.
9. Panaskan minyak dan goreng  daging sebentar saja hingga bagian luar sedikit kering.
10. Sajikan empal gepuk  khas Cirebon bersama nasi putih yang hangat
    

2.Resep empal gepuk garing

Resep selanjutnya membuat empal gepuk yang bertekstur garing dan renyah. Penasaran bagaimana membuatnya ? 

Ini resep lengkapnya. 

   Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 cm jahe, dihaluskan
• 2 cm lengkuas, dihaluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

    Cara membuat :

1. Potong daging sapi menjadi irisan yang tipis, (ketebalan sekitar 1 cm). Pukul-pukul dengan ulekan / pemukul daging agar empuk.
2. Campur bawang putih, jahe, lengkuas, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica bubuk dan air jeruk nipis dalam wadah. Aduk rata.
3. Rendam irisan dagingnya dalam campuran bumbu tersebut. Diamkan dahulu minimal selama 2 jam atau lebih, agar bumbu meresap dengan sempurna.
4. Goreng daging hingga kering dan warnanya menjadi kecokelatan. Pastikan kedua sisi daging matang merata.
5. Angkat daging dan tiriskan. Setelah dingin, iris tipis-tipis kembali.
6. Goreng irisan daging kembali sebentar hingga renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Empal gepuk siap dihidangkan bersama hidangan pelengkap lainnya.
   

3.Resep empal gepuk praktis

Bila Anda masih mencari resep empal gepuk lainnya, ini resep paling praktisnya yang bisa Anda coba  

 Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 liter air kelapa
• minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk

    Cara membuat :

1. Haluskan bumbu menggunakan blender atau bisa dengan ulekan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu dan masak hingga daging matang (berubah warna).
4. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air kelapa ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang hingga air meresap dan daging empal matang / empuk. Aduk sesekali agar bumbu meresap merata.
6. Setelah air menyusut, tinggalkan sedikit bumbu dan tumis daging dengan bumbu tersebut hingga empal agak kering dan berwarna kecokelatan.
7. Goreng empal gepuk yang sudah ditumis hingga kecokelatan dan renyah.
8. Angkat dan tiriskan.

4.Resep empal gepuk gurih & renyah

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

    Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging sapi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu, campur daging sapi dengan bawang putih, garam, merica bubuk, kecap manis, saus tomat, air asam jawa, air kecap manis dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap sepenuhnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
4. Goreng daging sapi yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna agak kecokelatan. Pastikan daging matangnya merata dan juga empuk.
5. Angkat empal gepuk dan tiriskan minyaknya hingga tuntas.
6. Potong-potong empal gepuk dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat
   

5.Resep empal gepuk daging kambing

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging kambing
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• minyak goreng secukupnya
  

    Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri

    Cara membuat :

1. Potong daging kambing menjadi irisan tipis-tipis, pukul-pukul dengan palu daging / ulekan agar daging menjadi empuk.
2. Campurkan bumbu halus dengan bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, serai, kecap manis, kecap inggris, air asam jawa, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Lumuri daging kambing dengan bumbu yang dibuat tadi, diamkan selama 1 jam supaya bumbu meresap.
4. Goreng daging kambing hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah ditiriskan, pukul-pukul kembali daging kambing dengan alat pemukul daging / ulekan hingga empuk.
6. Goreng kembali daging kambing hingga kering / kecoklatan
   
7. Angkat dan sajikan empal gepuk kambingnya
   

6.Resep empal gepuk goreng

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• minyak goreng secukupnya

    Cara membuat :

1. Potong daging  menjadi irisan tipis dan empuk. Gunakan palu daging agar lebih empuk.
2. Campurkan bawang putih yang dihaluskan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan air asam jawa. Aduk merata.
3. Masukkan irisan daging  ke dalam campuran bumbu tersebut. Pastikan semua bagian daging terendam bumbu. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Goreng irisan daging hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan kedua sisinya matang merata.
6. Angkat daging dan tiriskan. Potong-potong empal gepuk sesuai selera.
7. Empal gepuk goreng sekarang siap disajikan.

7.Resep empal gepuk bumbu pedas

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• minyak goreng secukupnya

    Bahan sambal :

• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 5 cabai rawit, diiris tipis
• 2 sdm air perasan jeruk limau
• 1 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

    Cara membuat :

1. Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan lebar.
2. Campur daging sapi tadi dengan bawang putih, kecap manis, air asam jawa, garam dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan  dahulu selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Goreng irisan daging tadi hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah dingin, goreng kembali hingga agak kering dan berkulit.
5. Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Empal gepuk siap disajikan
   

    Cara membuat sambal bawang :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
2. Masukkan cabai rawit, air jeruk limau dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu matang.
3. Angkat sambal bawang dari wajan dan siap disajikan.

8.Resep empal gepuk bumbu santan

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 liter santan kental
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, diiris tipis
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah, diserut
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

    Cara membuat :

1. Potong daging tipis-tipis, gepuk daging dengan pengempuk / ulekan agar  empuk. Setelah itu, lumuri daging dengan air asam jawa dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng daging sapi yang sudah diberi air asam jawa dan garam hingga berubah warna / matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
4. Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan daging sapi yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
7. Masak empal gepuk santan dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar tidak gosong.
8. Angkat dan sajikan empal gepuknya selagi hangat.

9.Resep empal gepuk serundeng

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 cm jahe, dihaluskan
• 2 cm lengkuas, dihaluskan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam / secukupnya
  
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• minyak secukupnya

    Bahan serundeng :

• 200 gr kelapa parut kasar
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 cm lengkuas, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sdt garam / secukupnya
  
• 1 sdt gula pasir

    Cara membuat :

1. Potong daging sapi tipis-tipis dan pukul-pukul dengan menggunakan ulekan agar daging menjadi empuk.
2. Campur bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, air asam jawa, daun salam, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan daging  dalam bumbu marinasi, aduk hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng daging hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat serundeng : panaskan wajan tanpa minyak. Tumis bawang putih, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
6. Masukkan kelapa parut, garam dan gula pasir. Tumis hingga kelapa parut kering dan berwarna kecokelatan.
7. Sajikan empal gepuk dengan taburan serundeng di atasnya.

10.Resep empal gepuk renyah & empuk

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• air untuk merebus daging

    Cara membuat :

1. Potong daging ukuran lebih kecil agar lebih mudah dimasak.
2. Rebus daging  hingga matang / empuk (sekitar 1-2 jam)
3. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
4. Gunakan wadah : campur  bawang putih yang dihaluskan, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, air asam jawa dan minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk bumbu  untuk marinasi.
5. Lumuri daging dengan bumbu marinasi tadi, pastikan daging terbalut bumbu secara merata. Diamkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
6. Panaskan wajan / grill pan dengan sedikit minyak.
7. Panggang daging yang telah dibumbui hingga matang dan warnanya menjadi kecokelatan .Jangan lupa bolak-balik saat memanggang agar matang merata.
8. Angkat daging panggangnya dan iris tipis-tipis sesuai selera.
9. Empal gepuk sudah siap untuk disajikan.

11.Resep empat gepuk tanpa santan

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi (jenis has dalam), dipotong tipis
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula merah, diserut
• garam secukupnya
  
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai

    Cara membuatnya :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri menggunakan blender / ulekan hingga halus dan membentuk pasta.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbunya. Masak hingga daging berubah warna & matang sempurna.
4. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam dan merica bubuk. Aduk rata kembali dan biarkan meresap bumbunya ( sekitar 15 menit).
5. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan dinginkan sebentar.
6. Goreng potongan daging tadi hingga warna kecokelatan dan renyah di luar. Pastikan daging benar-benar kering agar tercipta tekstur yang  empuk dan garing.
7. Angkat dan tiriskan daging. Potong-potong sesuai selera sebelum disajikan.
8. Empal gepuk tanpa santan siap disajikan sebagai hidangan keluarga.

Demikian resep lengkap  membuat sajian atau hidangan empal gepuk dengan aneka bahan dan bumbu dengan cita rasa khas yang berbeda. Selamat mencoba di rumah dan sampai jumpa di resep kuliner lainnya.

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

 

 

Resep dendeng ragi, praktis & lezat

Resep dendeng ragi, paling lezat & praktis

Dendeng ragi merupakan masakan khas dari daerah Jawa Timur,  yang terbuat dari bahan utama berupa :  daging sapi / kambing, daging ayam atau ikan.

"Dendeng" sebenarnya hasil olahan awetan secara tradisional untuk daging menggunakan gula merah sebagai bahan pengawetnya.

Proses pembuatan dendeng cukup sederhana saja, bahan berupa daging digiling atau disayat tipis-tipis, lalu ditambahkan dengan aneka bumbu rempah dan gula merah.

Dendeng rasanya cenderung manis dengan kadar gula yang cukup tinggi, warna masakannya berwarna cokelat gelap  karena penggunaan gula kelapa/gula aren sebagai bahan bumbu utamanya.

Bagi sobat yang penasaran bagaimana membuat dendeng ragi yang terkenal kalazatannya, berikut Kami bagikan resepnya yang bisa di coba di rumah.

1.Resep dendeng ragi berbahan daging ayam

Resep pertama, membuat dendeng ragi dengan bahan daging ayam. Cita rasanya terkenal gurih khas dari daging ayam dengan bumbu yang manis dan rasa rempah yang kuat.

Berikut resep selengkapnya untuk membuat dendeng ragi ayam.

     Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging ayam fillet
• 150 gr kelapa, diparut memanjang
• 2 lembar daun salam
• 50 gr lengkuas, diparut
• 1 ons  gula merah, disisir halus
  
• 1/2 sdt garam dapur
  
• 1/2 liter air putih
  
• minyak goreng secukupnya

     Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam

     Cara membuat :

1. Rebus daging ayam bersama bumbu yang dihaluskan, kelapa parut, lengkuas parut, daun salam, garam dan gula merah lalu tambahkan 1/2 liter air. Rebus sampai mendidih. Aduk-aduk dan kecilkan api, Tunggu dan biarkan bumbunya meresap sempurna dan airnya mulai mengering.
2. Angkat daging ayamnya, dinginkan dahulu. Suwir daging ayam dengan ukuran agak kasar, lalu goreng ayam suwir tadi  sampai kering. Tiriskan.
3. Setelah itu buat serundengnya : sangrai kelapa parut dan bumbunya. Masak dan aduk terus sampai kering. Tiriskan dahulu
   
4. Sekarang campurkan ayam suwir goreng tadi dengan bumbu kelapa yang sudah disangrai , aduk sampai bahan tercampur rata.
5. Dendeng ragi daging ayam, sekarang siap disajikan
   

2.Resep dendeng ragi ikan patin

Ikan patin yang berukuran besar paling cocok dijadikan dendeng ragi ikan, rasa gurihnya membuat ketagihan siapa saja yang menyantapnya. Berikut resep cara mengolah ikan patin menjadi hidangan  dendeng ragi.

     Bahan-bahan :

• 1/2 kg ikan patin segar, dibersihkan dahulu
  
• 1/2 liter air putih
  
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2  sdt garam
• 300 ml santan  (1/2 butir kelapa)
• 300 gr kelapa setengah tua, diparut kasar
• 4 sdm minyak goreng

    Bumbu yang dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 cabai merah, dibuang bijinya
• 1 sdm gula pasir
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

     Cara membuat :

1. Sangrai dahulu kelapa parutnya hingga warnanya  berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus ikan patin dan tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Rebus hingga  daging ikan lunak dan airnya menyusut. Angkat dan dinginkan dahulu. Setelah itu suwir kasar daging ikan patinnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran daging ikan patin dan tambahkan santan lalu aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga santannya menyusut.
4. Sekarang buat serundengnya : sangrai kelapa parut beserta bumbu hingga berwarna warnanya kuning kecokelatan.
   
5. Masukkan serundeng yang sudah matang ke dalam suwiran daging ikan patin, masak kembali sambil diaduk rata. Masak sampai  agak kering. Angkat dan dinginkan.

3.Resep dendeng ragi daging giling

Resep selanjutnya, membuat dendeng ragi dengan bahan daging sapi giling. Daging giling teksturnya lembut sehingga rasa bumbu akan lebih kuat. Berikut resep membuat hidangannya.

    Bahan-bahan :

• 300 gr kelapa parut (pilih yang setengah tua)
• 300 gr daging giling (tanpa lemak)
• 2 sdm minyak goreng
  

    Bumbu yang dihaluskan :

• 2 butirbawang merah, diiris
• 1 siung bawang putih, diiris
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 1 sdt lengkuas, diiris

    Bumbu lain :

• 1 sdm air asam jawa
  
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 1 batang serai, dimemarkan

    Cara membuat :

1. Panaskan dahulu minyak goreng, lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama air asam jawa, gula pasir dan daging giling, tumis hingga aromanya harum dan daging berubah warnanya.
2. Kecilkan api, masukkan kelapa parut ke dalam tumisan daging tadi. Masak sambil diaduk-aduk sampai kelapa dan daging matang atau mengering dan berwarna kuning kecokelatan.
3. Angkat dan hidangkan dendeng ragi daging giling sebagai lauk / pelengkap.

4.Resep dendeng ragi daging sapi

Berikutnya adalah resep membuat dendeng ragi menggunakan bahan daging sapi yang diiris / disayat tipis.

    Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, diiris tipis
• 1 kelapa setengah tua, diparut memanjang
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 3 sdm gula merah, diserut halus
  
• 1 sdm air asam jawa
• 1/4 liter air kelapa
• garam secukupnya

    Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai

    Cara membuat :

1. Masukkan bahan-bahan ke dalam wajan : daging, kelapa parut, bumbu halus, asam jawa, gula merah dan garam, lalu remas-remas daging supaya bumbu meresap, tambahkan dengan air kelapa, tutup dan masak dengan api kecil sampai air kelapanya terserap dan menyusut, aduk sesekali agar masakan tidak gosong.
2. Setelah air kelapa menyusut buka tutupnya, teruskan memasak dengan cara diaduk sampai kelapa agak kering & warna menjadi kecokelatan. Angkat dendeng ragi sebelum kelapa terlalu kering atau sebelum menjadi serundeng.
3. Dendeng ragi sekarang siap untuk disajikan.

Demikian beberapa resep membuat hidangan "dendeng ragi" dengan berbagai bahan dan bumbu spesialnya. 

Semoga bermanfaat dan Selamat mencoba di rumah.  

 Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

 

Resep gulai kambing paling praktis dan lengkap

 Resep gulai kambing, paling lengkap

 

Gulai kambing  menjadi santapan yang digemari di seantero nusantara. Gulai  identik dengan masakan berbahan daging (sapi atau kambing)  dengan kuah santan kental dan bumbu aneka rempah sehingga punya cita rasa yang khas saat disantap.

Pastinya sobat sering juga menyantap hidangan yang satu ini bukan ?

Lalu bagaimana cara membuat hidangan gulai yang lezat dan istimewa?

Berikut bocoran resep untuk membuat gulai daging yang praktis dan bisa sobat coba sendiri di rumah.

1.Resep gulai kambing tanpa santan

Resep pertama, membuat masakan gulai kambing tanpa menggunakan kuah dari santan.

Gulai tanpa santan tentunya punya kandungan kolesterol  atau lemak yang rendah dan masakannya tidak mudah basi atau lebih tahan lama. 

Langsung saja ya, berikut resep lengkapnya.

    Bahan-bahan :

• 1/4 kg daging kambing
• 1 buah tomat (dipotong tipis)
• 3 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 2 buah bunga lawang
  
• 1 ruas jari lengkuas / laos
  
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
  
• bumbu kaldu bubuk instan secukupnya
  
• 1 sdm air jeruk nipis
•  gula secukupnya
•  garam secukupnya

   Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
  
• cabai keriting, sesuai selera
• 2 ruas jari kunyit
  
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt jinten 

   Cara membuat :

1. Rebus daging kambing bersama semua bahan, kecuali bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus hingga layu & keluar aroma harum.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan daging kambingnya.
4. Masak kembali hingga daging empuk dan matang.
5. Sajikan gulai kambing  bersama hidangan pelengkapnya

2.Resep gulai kambing bumbu Padang

Resep berikutnya, membuat gulai kambing  bumbu khas dari Padang. 

Seperti masakan Padang pada umumnya, gulai kambing ini dominan dengan rasa pedas. 

Berikut resep lengkap membuatnya.

   Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging kambing
  
• 2 bungkus santan instant

    Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah                                  
  
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe                        
  
• 1 ruas lengkuas muda
• 10 buah cabai merah
•  5 butir kemiri

    Bumbu kasar :

• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdt air asam jawa
• 2 sachet bumbu instan bubuk rasa ayam
• 1 sdt micin / penyedap rasa
  
• 2 sdt garam dapur
• 1 sdt ketumbar halus

   Cara membuat :

1. Rebus daging kambing sampai empuk, beri daun salam. Tiriskan dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dan kasar hingga harum. Masukkan potongan daging kambingnya, lalu aduk rata.
3. Masukkan bumbu penyedap rasa dan tambahkan air secukupnya. Masak sampai mendidih dan bumbunya meresap.
4. Tuang santan dan aduk rata. Masak kembali kurang lebih 20 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 
5. Angkat dan sajikan gulai kambing bersama hidangan pelengkapnya.
   

3.Resep gulai kambing bumbu Madura

Resep ketiga, membuat sajian gulai kambing dengan bumbu khas dari Madura. Masakannya punya cita rasa istimewa. Yuk Kita coba

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging kambing
• 2 cm laos / lengkuas (digeprek)
• 2 butir cengkih
• 1/2 sdt kelabet
• 1 batang serai (digeprek)
• 1/2 liter santan kelapa kental
  

    Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
  
• 1/4 sdt merica, disangrai
• 1/2 sdt pala bubuk
  
• 1 cm kayumanis
• garam secukupnya
  
• gula secukupnya
  
• kaldu bubuk secukupnya
  

    Cara membuat : 

1. Rebus daging kambing hingga matang dan empuk. Tiriskan & potong sesuai selera.
2. Rebus kembali kuah dagingnya dan tambahkan santan kelapa.
3. Tumis bumbu halus, laos, cengkih, klabet dan serai.
4. Masukkan kembali potongan dagingnya dan aduk rata.
5. Tuangkan kuah santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
6. Masukkan garam, gula & kaldu bubuk.
7. Masak sampai matang.
8. Gulai kambing siap dihidangkan
   

4.Resep gulai kambing bumbu Aceh

Selanjutnya, Sobat bisa mencoba membuat gulai kambing dengan resep bumbu khas dari  Aceh.  Rasanya sungguh mantap dan membuat ketagihan saat disantap. Ini resep aslinya, silakan coba

    Bahan-bahan :

• 1 kg daging kambing
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 3 butir cengkih
• 5 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 daun karapole
• 1/2 liter santan kental
  

   Bumbu halus :

• 1 ons cabai merah besar
  
• 8 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, digoreng
• 10 cabai rawit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
  
• lada secukupnya
  
• jintan secukupnya
  
• pala secukupnya
  

    Bakar di atas bara : 

• kunyit, jahe, lengkuas

   Cara membuat :

1. Potong daging kambing dengan ukuran kecil, sisihkan dahulu
   
2. Tumis bumbu halus beserta bahan bumbu yang sudah dibakar tadi. Masukkan potongan daging dan tambahkan air secukupnya lalu aduk hingga rata
3. Masak sampai airnya menyusut. Tuang santan dan tambahkan bumbu kaldu bubuk
4. Tambahkan daun karapele 
   

5.Resep gulai kambing Istimewa

Gulai kambing yang satu ini punya cita rasa yang spesial dan sobat juga bisa mencobanya sendiri di rumah. Berikut resep lengkapnya

   Bahan-bahan :

• 600 gr daging kambing
• 12 butir bawang merah (diiris tipis)
• 1 tomat besar (dibelah 2)
• 1 cm kayu manis
• 1/2 biji pala (dibelah 2)
• 3 butir cengkih
• garam secukupnya
  
• gula secukupnya
  

   Bumbu halus : 

• 6 siung bawang putih
• 1 jempol jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk

   Cara membuat : 

1. Rebus daging kambing sampai setengah matang, sisihkan.
2. Tumis kayu manis dan cengkih. Masukkan bawang merah. Masukkan juga bumbu halus. Tumis sampai matang. Tambahkan biji pala, lalu tumis kembali.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing. Tambahkan dengan garam dan gula. Masukkan tomat, masak daging sampai empuk dan matang.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

6.Resep gulai kambing kentang

Dengan menambahkan kentang pada masakan gulai ternyata bisa menambah lezat cita rasanya dan sangat pas di lidah. Inilah resep gulai kambing kentang yang lezat menggoda

   Bahan-bahan :                               

• 1/2 kg  daging kambing & tulang iganya
• 1 liter santan
  
• 4 butir  kapulaga
• 1 lembar  daun salam
• 2 cm  kayu manis
• 1 cm  lengkuas
• 1 batang sereh (dimemarkan)
• 5 butir cengkih
  
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm bawang goreng

   Bumbu halus :

• 3 buah  cabai merah besar
  
•  6 butir  bawang merah
• 1/4 sdt  klabet
• 3 butir  kemiri
• 1 cm  jahe
  
• 1 cm  kunyit
  
• 1 sdt  asam Jawa
• 1/4 sdt  jintan
• 2 siung  bawang putih
• 1/4 sdt  pala bubuk
• 1 sdm  ketumbar
• 1/4 sdt  adas
  
• 1 sdt  garam

   Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus dan rempah lainnya seperti kapulaga, kayu manis, serai, daun jeruk, lengkuas kapulaga dan kayu manis.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Setelah matang, masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan tunggu hingga daging berubah warna.
4. Tuang santan ke dalam tumisan dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk satu arah hingga mendidih. Pastikan santan tidak  pecah.
5. Teruskan masak hingga daging  empuk dan kuahnya berminyak. 

7.Resep gulai kambing paling simpel

Sobat masih mencari resep membuat hidangan gulai kambing yang lebih praktis ? Cobalah resep  yang satu ini ya, dijamin sobat suka dengan cita rasanya

   Bahan-bahan :

• 1/2 kg  daging kambing & tulangnya
  
• 1 bungkus bumbu gulai instant
• 1 liter  air putih
  
• 1/2 sdt  garam
• 1/2 sdt  gula pasir

   Bahan bumbu cemplungan :

• 2 batang serai (digeprek), 
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 1 butir biji pala
  
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 4 lembar daun jeruk (disobek)

   Cara membuat :

1. Cuci bersih daging dan tulang kambingnya, lalu rebus selama 10 menit saja.
2. Tumis bumbu gulai instan sampai harum aromanya, masukkan bahan bumbu cemplungan dan aduk merata, tambahkan air secukupnya. Biarkan sampai kaldunya mendidih.
3. Masukkan daging dan tulang kambing sambil diaduk rata. Masak selama 45 menit atau sampai empuk dagingnya.
4. Angkat dan sajikan gulai kambing selagi masih hangat supaya rasanya lebih nikmat
   

Demikian sajian resep membuat masakan gulai kambing menggunakan aneka bumbu khas dari beberapa daerah di nusantara dengan cita rasa yang berbeda. 

Selamat mencoba di rumah. 

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian

 

 

 

 

 

 

Resep semur daging, sajian lezat dan praktis

Resep semur daging paling praktis

Semur daging - sudah menjadi masakan yang populer bagi masyarakat Indonesia terutama di daerah Jawa Barat. Semur daging biasa disajikan saat acara khusus seperti  hajatan dan acara spesial lainnya. 

Masakan semur rasanya cenderung manis dengan kuah yang gurih dari aneka bumbu rempah tradisional yang ada di dalamnya. Semur daging diolah dari bahan daging yang direbus dengan tambahan kuah santan kental dan kecap manis sehingga berwarna kecokelatan.

Bumbu utamanya kecap manis dan juga aneka jenis rempah-rempah seperti : cengkih, bawang merah, bawang putih, lengkuas / laos, sereh, jahe, bawang bombay dan buah pala. 

Selain terbuat dari daging, semur juga bisa dibuat dari bahan kentang, tahu dan jengkol yang rasanya tak kalah lezat dan membuat selera makan bertambah.

Bagi sobat yang penasaran bagaimana membuat hidangan semur, berikut sajian resep membuat semur berbahan daging sapi dengan bumbu khas dari beberapa daerah di nusantara. Resep ini bisa juga dipakai untuk bahan lain ya.

1.Resep semur daging khas Betawi 

Resep pertama, membuat semur daging bumbu khas   Betawi / Jakarta yang terkenal kelezatannya,  bahan dan cara membuatnya seperti berikut.

   Bahan-bahan :

• 600 gr daging sapi, dipotong-potong
  
• 3 cm kayu manis
• 100 ml kecap kental (manis)
  
• 3 lembar daun salam
• 8 butir bawang merah (dimemarkan)
• 8 siung bawang putih (dimemarkan)
• 1 bawang bombay (diiris tipis)
  
• air putih secukupnya
  
• 4 butir cengkih
• 2 batang serai (digeprek)
• bawang goreng  secukupnya
  

   Bumbu halus :

• 2 sdm ketumbar (disangrai)
• 1 sdt jinten (disangrai)
• 2 cm jahe
• ½ buah biji pala
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm merica (disangrai)

   Cara memasak :

1. Haluskan bumbu : ketumbar, jinten, jahe, biji pala, lengkuas, merica dan garam
2. Lumuri atau remas-remas potongan daging dengan bumbu halus tadi sampai merata. Setelah itu diamkan kira-kira 1 jam agar bumbu meresap sempurna
   
3. Tambahkan bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kayu manis, serai, bawang bombay dan daun salam. Diamkan lagi selama ½ jam agar bumbu meresap kembali
   
4. Setelah itu tumis daging beserta bumbunya tersebut
   
5. Tambahkan air, lalu masak dan aduk-aduk sampai daging matang / empuk dan bumbunya meresap. Jangan lupa cicipi rasanya
   
6. Setelah daging  matang / empuk dan rasanya sudah pas, angkat masakannya
   
7. Siapkan piring, sajikan semur daging Betawi yang sudah matang tadi
   
8. Semur daging khas dari Betawi / Jakarta siap dihidangkan
   

2.Resep semur daging sapi, rasa istimewa

Resep berikutnya, membuat hidangan semur daging sapi yang spesial atau istimewa cita rasanya karena bumbu rempah yang komplit dan juga bahan berupa daging sapi pilihan.

Penasaran ? Berikut resep selengkapnya membuat semur daging rasa istimewa.

    Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah tomat
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• ½ biji pala
• 1 potong kayu manis
• 6 butir cengkih
• kecap manis secukupnya
  
• penyedap rasa
• garam secukupnya
  

    Cara memasak :

1. Haluskan bumbu : bawang putih, jahe dan merica. Kemudian lumurkan bumbu halus tersebut pada permukaan daging secara merata. Diamkan dahulu selama 30 menit dan biarkan bumbu meresap dengan sempurna
   
2. Tumis sisa bawang putih yang diiris tipis, tambahkan irisan bawang merah. Tumis hingga bumbu layu dan aroma harum
   
3. Kemudian masukkan daging dan aduk-aduk  sampai daging berubah warnanya. Tuangkan air sampai merendam permukaan dagingnya
   
4. Tambahkan kecap manis, merica halus, pala halus, cengkih dan bumbu-bumbu lainnya
5. Masak sampai daging benar-benar empuk dan matang. Masukkan irisan tomat. Cicipi rasa masakannya. Jika sudah pas, angkat
   
6. Siapkan piring / mangkuk saji, tuangkan semur daging sapi yang sudah matang kedalamnya
   
7. Semur daging sapi spesial  sekarang sudah siap disajikan

3.Resep semur daging dengan bumbu pedas

Resep semur daging dengan bumbu pedas ini, khusus bagi sobat yang menyukai paduan cita rasa pedas dan manis dalam satu hidangan.

Sobat bisa mencobanya sendiri di rumah.

   Bahan-bahan :

• ½ kg daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 sdm kecap manis
• 1 liter air putih
  
• minyak goreng
  
• gula (secukupnya)
• garam (secukupnya)
• bumbu penyedap rasa (secukupnya)

   Bumbu halus :

• 1 sdt merica
• 5 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas

    Cara membuat :

1. Tumis bumbu  halus lalu tambahkan daun salam dan sereh  aduk  rata hingga aromanya harum
2. Masukkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya lalu aduk-aduk kembali sampai rata. Masukkan daging sapi, aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap sempurna
3. Tambahkan air (sampai merendam permukaan daging) dan masak hingga air menyusut dan dagingnya matang / empuk
   
4. Tambahkan kecap manis secukupnya lalu aduk sampai rata dan masak sampai daging menjadi berminyak
5. Angkat dan sajikan dengan piring / mangkuk saji, lalu tuangkan kuah semur daging pedasnya. Jangan lupa taburi bawang goreng di atasnya
   
6. Semur daging sapi pedas siap dihidangkan
   

4.Resep semur daging dengan kentang

Masakan semur daging akan sangat pas dan cocok bila ditambahkan kentang goreng di dalamnya. 

Rasa masakan menjadi terasa lebih lezat dan mantap di lidah. Ini resep selengkapnya ya.

   Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, dipotong sesuai selera
  
• ¼ kg  kentang, dikupas dan potong  4
  
• 1 liter air putih
  
• 10 butir bawang merah (diiris halus)
• 5 sdm kecap manis
• 2 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 1 biji pala (dimemarkan)
• garam (secukupnya)
• minyak goreng secukupnya
  

    Bahan bumbu halus :

• 7 butir kemiri (disangrai)
• 2 sdt ketumbar (disangrai)
• 2 cm jahe
• 5 siung bawang putih
  

    Cara membuat :

1. Tumis  semua bumbu : bawang merah, bumbu halus, kayu manis, daun salam, biji pala sampai aromanya harum
2. Masukkan daging, kentang dan tambahkan kecap. Tambahkan juga air dan aduk sampai merata. Masak hingga aroma bumbu meresap serta daging matang dan empuk.
3. Jangan lupa cicipi rasa masakannya sebelum diangkat dan disajikan
   
4. Setelah matang angkat semur daging kentang. Sajikan, jangan lupa taburi bawang goreng di atasnya
   
5. Semur daging kentang siap dihidangkan

5.Resep semur daging simpel

Resep semur daging ini sangat sederhana dan praktis dalam proses pembuatannya. Pastinya mudah dibuat dan dicoba di rumah sendiri.

Penasaran ? Ini resep lengkapnya.

    Bahan-bahan :

• 1/4 kg daging sapi
• 3 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 1,5 liter air putih
  
• 2  daun salam
• 1 batang sereh (digeprek)
• 1/8 sdt pala (diparut)

    Cara membuat :

1. Siapkan panci masaknya, lalu susun potongan daging sapi. Tambahkan irisan tomat, daun salam, sereh, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan parutan pala.
2. Kemudian tuang air secukupnya (hingga merendam permukaan daging), masak dengan api kecil saja
   
3. Siapkan wajan :  tumis bawang merah dan bawang putih sampai aromanya  harum. Setelah itu masukkan tumisan tadi kedalam panci yang berisi rebusan daging.
   
4. Masak selama kurang lebih 1 jam sampai daging matang dan empuk. Jangan lupa cicipi  rasa masakannya
   
5. Setelah daging empuk dan rasanya pas, angkat lalu siapkan piring sajinya. 
6. Tuang semur daging ke dalam piring saji, taburi bawang goreng di atasnya
   
7. Semur daging siap dihidangkan sekarang.
   

Demikian resep membuat hidangan semur daging dengan menggunakan bumbu khas dari berbagai daerah di nusantara. 

Sobat bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Selamat mencoba.

Baca juga resep kuliner kekinian lainnya :

• resep kuliner kekinian
  
• resep kuliner  
• ide bisnis kekinian